过年收到了亲戚朋友送的各种礼物🎁
祖马龙和TF的香水都相当惊艳!
一起吃了年夜饭!
感觉咖喱雪蟹最好吃,分享一下菜谱:
1⃣️买回来的蟹用一条筷子从嘴里直插至肚脐,这样蟹就能死得很快。如果害怕的话就将蟹放进雪柜的冷藏层里60分钟左右,这样蟹就不会动了。
2⃣️将蟹盖拉开,然后清除里面的蟹嘴、蟹腮(蟹肉两边软的东西,一按下去很多水的)、蟹胃(蟹盖里面的一个黑色东西)、嘴肠(白色卷状物)、嘴心(在蟹正方一个六角形的东西)。然后用一只无用的牙刷将蟹上的脏东西刷掉。
3⃣️关于切蟹有个技巧,记得要切不要斩,因为一斩下去蟹肉就会弹出来,变得不能粘在蟹壳上。先在蟹身上慢慢切下去,切到底时再用手在刀背上压下去就行了,简单且不会令蟹肉弹出来。
4⃣️蟹的切口用生粉涂一下。
5⃣️锅里放油煮热,然后放下蟹肉慢炸至变红后捞起备用。(炸蟹的油不要倒,以后用来炒菜很香的)。
6⃣️将洋葱切碎,用回刚才的锅爆香洋葱碎,然后倒入纯牛奶,慢火煮开。
7⃣️咖喱膏用小刀切成小块备用,一会煮的时候这样会容易融化。
8⃣️牛奶煮开后加入切好的咖喱膏,咖喱膏完全融化后加入蟹件煮开后慢火煮一会。
9⃣️将蟹放在碟上然后加上咖喱汁即可。(注:我这是简化煮法,如果想弄得更加好,可以在捞上蟹俾后在咖喱汁里打入一只鸡蛋,然后转慢火,将鸡蛋慢慢弄散,煮至咖喱汁浓稠再淋上解件即可)。
💡一些建议:
1、刷蟹最好用平时不用的牙刷,因为牙刷小,容易将的脏物刷掉。
2、蟹不能吃的内脏一定要清除,因为其脏、吃了后寒凉。
3、蟹身不能斩只能切,否则蟹肉会与蟹壳分离。