终于做了自己心心念念想做的旋风蛋糕卷，可以说是蛋糕卷中颜值超高的甜品。其实做起来跟普通的蛋糕卷差不多，就是多了两个步骤，加上中间没有抹奶油，在卷的时候也比较容易，感兴趣的小伙伴们可以试试做起来哦！
做好拍完照已经被小朋友们5分钟全部干光了😄，下回再试试做抹茶和红丝绒口味的试试，希望下回再做的时候可以不掉皮😅，但即使掉皮了颜值还是挺高的😄。
配方：
可可粉10克，热开水20克、玉米油65克、
牛奶65克、低粉75克、鸡蛋5个、细砂糖65克
制作：
✅烤盘中铺上油布或烘焙纸。分离鸡蛋，蛋黄装入小碗中，蛋清打入搅拌盆中放入冰箱冷藏。
✅可可粉中倒入热开水，搅拌均匀放凉备用
✅干净的盆中加入玉米油和牛奶乳化混合均匀
✅过筛加入低粉，用蛋抽划Z字型手法混拌至无干粉的状态。
✅将蛋黄倒入面糊中，同样手法再次混拌均匀
✅接着把烤箱预热310度。
✅从冰箱中拿出蛋清，分3次加入细砂糖，打发至中干性发泡，提起打蛋头有大弯钩的状态
✅接着混合面糊，先舀1/3的蛋白霜与蛋黄糊大致混匀，然后再倒入到剩余的蛋白中，翻拌混合均匀
✅分出170克蛋糕糊到另一个盆中，剩余的蛋糕糊倒入烤盘中铺平。
✅170克的蛋糕糊中加入一开始混合好的可可糊，搅拌均匀后装入裱花袋中，然后将可可面糊挤在原味蛋糕糊上面，再次铺平。
✅用食指👆以45度插入蛋糕糊中，在烤盘里横向和纵向划6-7来回，要保证每次划的时候手指可以接触到烤盘底部。然后再轻轻的晃平后送入烤箱烤约30-35分钟即可。
✅蛋糕出炉后立即取出放在凉架上晾凉，约10分钟后在蛋糕上铺上一张长一点的烘焙纸，倒扣再撕掉底下的纸。等蛋糕凉至温热后卷好定型个半小时就可以切片享用了。
🌟Tips:
因为没有抹奶油，一定要卷紧。也无需放冰箱冷藏定型。
最新评论 57
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: 横切面太美了！ 横切面太美了！
: 这可能就是旋风蛋糕卷的魅力了吧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 每次看你做的蛋糕只想说俩字：完美！ 每次看你做的蛋糕只想说俩字：完美！
: 这手艺太赞了！ 这手艺太赞了！
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: 比蛋糕店还精致![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 这不是一般的手，需要一双巧手![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 親愛的又做了好吃養眼的蛋糕卷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 对不起没有手![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
只能看屏幕 对不起没有手![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 标题告诉我，我没手👋🏻 标题告诉我，我没手👋🏻
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: 原地开店+1 原地开店+1
: 哈哈哈，开店了就卖这款![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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原地开店吧 这水平![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
原地开店吧
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: 巧手才能做得这么漂亮![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 美的美的，我上次为了做这条卷做了好几次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 第一次做，意料之中的掉皮了，想问怎么才能不掉皮？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 烤好后直接再开broil5分钟把表皮烤干就不掉皮了 烤好后直接再开broil5分钟把表皮烤干就不掉皮了
: 有手！感觉做不出 有手！感觉做不出
: 哈哈哈，把手借给你试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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