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缺一把好用的斩切刀，一直是我美食制作道路上的最大阻力。感谢君君和 SHIBAZI 十八子作 ，让我接触这把好刀，帮我简化做菜步骤，呈现更多美好菜肴给大家～
十八子作（SHI BA ZI ZUO）一直以高质量闻名，声名远播海外。百闻不如一用！刀具从包装就尽显工匠精神，无论是合格证还是三年保修都显示了商家的用心～
这次我收到的7寸多用斩切刀，由十八子自主炼制纯净40Cr13钢材制成。钢材的优点就是耐腐蚀性比较好。可以反复打磨，因此比较持久耐用。
刀具上手比较有分量，但也不会过重，对于我们这种肌无力的女生来说，分量也刚刚好，斩切的时候不需要过于用力，也可以轻松砍断禽类的小骨头。下次做三杯鸡的时候，就不用再担心买不到现成的鸡块了。
我尝试利用刀刃的后1/3切剁鸡爪，非常轻松就把小骨头斩断了。再用刀刃口的前2/3，对一些皮肉进行切断，也相当方便。
用前刃切配料也很顺滑，没有什么顿感，手速很快。加速了我整个做菜过程，也让切菜备菜变成一种享受！
笔记
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