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手鞠寿司
?科普：
手鞠的意思是线球（日本自古流传下来的一种游戏器具，是用五颜六色的丝线缠绕起来的小球）。
手鞠寿司因为和这种线球相似，所以有了这个名称。
?颜色搭配：
①对比色：红色（金枪鱼）、黄色（鸡蛋）等
②半透明：黄瓜、鲷鱼等
举例：
烟熏三文鱼、黄瓜
樱花、豌豆
鸡蛋、金枪鱼
萝卜、鲑鱼子
鲷鱼、柠檬
?基础部分：
传统方法煮寿司米
（调料水：米酒：醋：糖＝1:1:1）
?包制方法：
①双手用醋水沾湿，取适量米饭轻轻搓成饭团，盖好保鲜膜
②鱼切薄片
③蔬菜纵向切片，越薄越透光越好看
④鸡蛋摊薄饼切丝
⑤在铺好的保鲜膜上先放有色食材，再放饭团球，保鲜膜收口拧紧，整理成球形
⑥放好盐渍樱花、鲑鱼子等摆盘装饰
?方法来自《下厨房》，根据自有食材改良
谢谢
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