隔一周再去中超的时候就发现各种大热的月饼几乎都没有了，简直要哭死，再次森森的感到买东西一定要看到立刻买一分钟都不好犹豫，转眼没!！
不开心所以买了好多材料自己做个冰皮月饼吧～～冰皮其实相对传统月饼简单很多，对技术要求不是很高，适合我??
皮的部分：需要糯米粉、粘米粉、澄粉，别听名字奇奇怪怪的，中国超市都有卖哦，很容易找。然后把这些粉用whole milk混合成糊状，再加点糖、油搅匀。之后上锅蒸大概半小时，好了就拿出来晾凉，然后把那一大坨挖出来揉成光滑的面团。皮就差不多做好了，类似糯米滋的做法哦。
馅儿的部分：这个可以自由发挥，喜欢什么就弄什么，实在嫌麻烦也可以直接去超市买红豆馅啊之类的也行的。不过要记得不管什么馅儿最好多加点糖，不然真的是一点味都没有。我弄了两种，一种就是Amanda做土凤梨酥的凤梨馅儿，另一种是奶黄加了点蔓越梅干。凤梨馅儿就是把菠萝切碎了然后小火炒啊炒直到没水分。奶黄馅稍微麻烦点，需要用黄油加糖打发，然后加两三只鸡蛋再打发，之后再加澄粉为了让它变的更粘稠。都搅匀了上锅蒸，边蒸边搅拌，其实和小火炒一个道理，水分都挥发的差不多了就可以啦。
组装入模：把皮和馅儿都揉成球球，包好压模就行啦。其实可以做的小小的然后上面加装饰就会非常好看，然而我买的这个模具太大了，没办法再加装饰了。
最好冰箱里冻上一冻，拿出来吃更清凉美味哦！
最新评论 13
: 奶黄内陷用的奶粉亚洲人超市也有的卖吗 奶黄内陷用的奶粉亚洲人超市也有的卖吗
: 有的，亚洲超市就有哦 有的，亚洲超市就有哦
: 这也太厉害了吧！ 这也太厉害了吧！
: 谢谢亲爱的?? 谢谢亲爱的??
: 好漂亮❤️看起來超好吃的?? 好漂亮❤️看起來超好吃的??
: 谢谢亲哦 谢谢亲哦
: 看起来好吃 看起来好吃
: ??好棒 ??好棒
: 超赞 超赞
: 厉害 厉害
: 谢谢亲，都是找食谱做的啦☺️☺️ 谢谢亲，都是找食谱做的啦☺️☺️
: 冰皮月饼好漂亮。。。。 冰皮月饼好漂亮。。。。
: 谢谢亲爱哒 谢谢亲爱哒