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好久木有发晒货啦～
最近好久好久没有吃甜食
趁着君君生日 小美做个快手巧克力蛋糕解解馋
食材
* 150 克 黄油 ，切块，再额外准备些涂抹用
* 6 颗 蛋
* 1 小撮 盐
* 200 克 糖
* 250 克 黑巧克力 ，切小块
* 50 克 面粉
做法
1. 预热烤箱至200°C。 将弹簧扣活动蛋糕模(Ø 22厘米)抹上少许黄油，置于一旁备用。将蛋的蛋白和蛋黄分离备用。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以6 分/速度 3.5搅打，或直到硬性发泡。
3. 加入20克糖，以20 秒/速度 3.5混合。取下蝴蝶棒， 放入碗内，备用。
4. 将剩余的180克糖、 蛋黄和黄油放入主锅，以6 分/70°C/速度 4混合。
5. 加入黑巧克力，等待几秒钟让黑巧克力软化，以20 秒/速度 5混合，
6. 加入面粉 ，以10 秒/速度 5混合。
7. 插入蝴蝶棒，加入 打发的蛋白，以15 秒/速度 2.5混合。取下蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入先前备好的蛋糕模中。
8. 放入烤箱以200°C烘烤10-15分钟。烤完后将蛋糕留在蛋糕模中约5分钟待温度稍降，趁温热或冷藏后享用。
笔记
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