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立春，二十四节气之首，北方有吃春饼的习俗，从小跟着太后学习（试吃），慢慢自己也学会了。
所需食材：
面粉 300g
鸡蛋清 1个
盐 3g
水 150g
春饼制作步骤：
1. 所有材料混合，从絮状面块（图3）揉至柔软光滑面团（图4），盖上盖子松弛一小时
2. 这个期间准备菜品，今天做了炒土豆丝，摊鸡蛋和香辣肉丝。
3. 松弛好的面团不要揉，直接搓成长条分割成小剂子，搓圆，压平，用擀面杖搞成饺子皮
4. （图5）每个饺子皮抹一层油，叠在一起，先用手压扁然后擀面杖擀大擀薄寄可
5. 接下来可以直接放入蒸笼蒸制，也可以小火在平底锅摊，一层揭一层，一层一层揭下来，就是一张一张春饼了
这样的做法饼皮非常薄，薄到可以透过饼皮看到手机屏幕的程度哦😅而且很柔软劲道，不会嚼得腮帮子疼😆😆
立春要“咬春”，这咬的就是春饼了，一口下去春季新鲜蔬菜的鲜嫩，带来一年好兆头~
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最新评论 11
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: 真的是薄如蝉翼～自己做春饼皮也太厉害了👍 真的是薄如蝉翼～自己做春饼皮也太厉害了👍
: 哈哈谢谢啦，这种做法就比较好操作啦 哈哈谢谢啦，这种做法就比较好操作啦