这是一道看起来唬人，但又比较简单快手的一道菜～
回忆起前几年跟家属在北京街边小店，吃炙子烤肉、喝着疙瘩汤的时光，感觉好怀念！😩已经一年多没能回国了，听爸妈说街边小店也早因为街道整改而关门，之后怕是去老字号才能吃到这道好吃的菜了！想着就不如学学自己做吧～🤗
👇🏻菜谱是根据老饭骨的视频再加上我自己的制作经验整理的，大家如果有需要可以去观看他们的视频～
🛍️食材🛍️
🐐羊腿肉（切片） 350g-450g
👉🏻大葱一整根或者紫皮洋葱一颗
🌿香菜（小半捆）
👉🏻小料：孜然面、辣椒面、花生碎、芝麻、盐
👉🏻腌肉料：老抽、生抽、糖、白胡椒、黄酒、香油
🔥做法🔥
1⃣️先按按照小料的方子，炒好小料备用；
2⃣️羊后腿切薄片，我用的就是在Costco买的羊腿肉。切好后加入老抽、生抽、糖、白胡椒、黄酒，把料汁与肉片“抖”均匀。再加香油、（葱）油，腌15分钟；
3⃣️将大葱（或紫皮洋葱）切片，香菜切段；
4⃣️锅里放油，炒肉炒到半熟，捞出来；
5⃣️锅清理干净，再次倒油，炒葱，放肉，放小料和适量老抽翻炒均匀，最后再放些香油提味，关火，下香菜，上桌～
❗️Tips❗️
建议大家用铸铁锅做这道菜，一是因为铸铁锅温度够高，可以有一些烤的感觉，二是因为铸铁锅做完可以直接上桌，有个保温的效果，羊肉不容易凉，吃起来就不会腻～
最新评论 11
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: 做的真好太有食欲 做的真好太有食欲
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