队友说很久没有吃酱鸭了,买了只鸭,取了半边用来做酱鸭。
【准备食材】
鸭子半只、料酒、香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、白胡椒粉、冰糖、糖、生抽、老抽、盐、姜、葱,红曲米(选择性,主要是增色,我用的是红糟)
【烹饪方法】
➡️烧一锅热水,放入葱段,把鸭子在热水里汆烫一下,放入凉水里泡一下,再汆烫一下,再凉水泡一下,来回三次,这样可以让鸭的皮美观不易破。
➡️下锅煮鸭子,放入所有配料,慢慢熬制一个小时左右,可根据自己喜欢的软硬程度调整时间。
➡️期间可以翻翻面,或者用勺子淋一淋表面上色。
➡️我是做完浸泡液体里一晚,第二天切的,感觉更入味。
对于上海菜来说,基本都是偏甜的,所以不要吝啬放糖😉
自从北鼎珐琅铸铁锅加入到厨房厨具行列,就经常出现它的身影,2.9L容量不大不小,三口之家够用啦!现在有折扣,喜欢的宝宝赶紧入手哟😉
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选品官7⃣️
最新评论 55
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天啊这也做的太好啦! ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
天啊这也做的太好啦!
: 太厉害了!大厨!那个黄瓜切的也太好看了
太厉害了!大厨!那个黄瓜切的也太好看了
: 黄瓜🥒容易切的啦
黄瓜🥒容易切的啦
: 哎呀!😋呀!云来一口好不好?
哎呀!😋呀!云来一口好不好?
: 谢谢老板打赏!给你整一盘
谢谢老板打赏!给你整一盘
: 好刀工![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢竹仔
谢谢竹仔
: 酱鸭太香了
酱鸭太香了
: 嗯嗯,谢谢狐狸围脖的喜欢😘 嗯嗯,谢谢狐狸围脖的喜欢😘
: 好美味! 好美味!
: 谢谢颖儿
谢谢颖儿
: 早安☀️椰子来啦!刀工太好注意也太赞了!!
早安☀️椰子来啦!刀工太好注意也太赞了!!
: 早安,勤奋的椰子酱! 早安,勤奋的椰子酱!
: 想问你是用什么刀的
切得好好看 🥰🥰我切得狗啃一样
想问你是用什么刀的
切得好好看 🥰🥰我切得狗啃一样
: Cuisinart,只要锋利一点就行,要想切的好也不难,就是手痛点
先切肉,切到骨头的时候定住,用另外一只手掌用力拍按刀往下剁,明白不
我这个是笨的手法,不能跟师傅那种一刀斩斩斩的比
Cuisinart,只要锋利一点就行,要想切的好也不难,就是手痛点
先切肉,切到骨头的时候定住,用另外一只手掌用力拍按刀往下剁,明白不
我这个是笨的手法,不能跟师傅那种一刀斩斩斩的比
回复 @Wei_to_Liv : 我家木有发掘到好的磨刀石 的去买个
我家木有发掘到好的磨刀石 的去买个
: 妳怎麼這麼優秀! 妳怎麼這麼優秀!
: 哎呀,开心,谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 想吃这个酱鸭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 做做做,对你来说太简单啦
做做做,对你来说太简单啦
: 吃过一次朋友做的,太好吃了。这个一定要收藏![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈,可以让你的朋友传授秘方
哈哈,可以让你的朋友传授秘方
: 做的太馋人了 做的太馋人了
: 玛雅做的美食也很诱人,只是现在很少见你发啦! 玛雅做的美食也很诱人,只是现在很少见你发啦!
: 馋😂😂😂 馋😂😂😂
: 😃给你添双碗筷🥢🥣 😃给你添双碗筷🥢🥣
回复 @Wei_to_Liv :![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 太诱人了 我觉得你的刀工特别好 上次烤鸭也是切的好好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 宝宝你记性太好啦,谢谢夸奖
宝宝你记性太好啦,谢谢夸奖
: 这个做得太棒太美了! 这个做得太棒太美了!
: 哎呀,这么高的评价,开心😃
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: 虽然我没吃过,但是看起来好诱人啊😍而且这个切的太均匀了特别治愈 虽然我没吃过,但是看起来好诱人啊😍而且这个切的太均匀了特别治愈
: 谢谢,有机会做做,或者上餐馆吃一吃
谢谢,有机会做做,或者上餐馆吃一吃
: 刀功好得一塌糊涂👍👍 刀功好得一塌糊涂👍👍
: 哈哈,手会很痛
哈哈,手会很痛
: 天哪太诱惑了亲爱的手艺真棒 天哪太诱惑了亲爱的手艺真棒
: 谢谢亲爱的果酱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 来呀来呀
来呀来呀
: 做的太好了! 做的太好了!
: 谢谢youbeing![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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