回归铁锅时代。
上周把买了差不多一个月的不沾锅给退了，只能靠铁锅了。
以前有不沾锅老是依赖，轻便快捷。但是每次都觉得不够好用。买的锅底太薄，耐不住高温，刚开始温度不够，然后升温太快容易糊。
今天用铁锅煎豆腐居然也不沾，只放了几滴油。外皮酥脆。铁锅温度还是稳定理想一些。
自从健身，举铸铁锅也不是问题了。我又要开始像养儿子一样养好我的铁锅。
又下单了lodge的格纹烤肉锅，还买了一个法国的铁锅。铁了心要养铁啊
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最新评论 12
: 这个会锈吗？我之前的铁锅洗完后，第二天用就发现锅底有一层黄黄的 这个会锈吗？我之前的铁锅洗完后，第二天用就发现锅底有一层黄黄的
: 要抹油养着。养好不会生锈 要抹油养着。养好不会生锈
: 再请教一下 这个锅可以做pancake吗？如果可以的话需要放很多油吗？ 再请教一下 这个锅可以做pancake吗？如果可以的话需要放很多油吗？
: 我没用它做过pancake呢 我没用它做过pancake呢
: 我每次洗完擦完油搁置几天拿出来用的时候觉得有股油坏掉的味道……不知道是我养的不对还是怎样 我每次洗完擦完油搁置几天拿出来用的时候觉得有股油坏掉的味道……不知道是我养的不对还是怎样
: 这个很正常啊，是油氧化之后的味道。把油倒外面，过几天也是这种味道。所以最好油壶远离高温，油买小瓶的最好。久不用再用的时候用热水洗去表面摸的油再用。我每天都用，现在不太有氧化的问题 这个很正常啊，是油氧化之后的味道。把油倒外面，过几天也是这种味道。所以最好油壶远离高温，油买小瓶的最好。久不用再用的时候用热水洗去表面摸的油再用。我每天都用，现在不太有氧化的问题
: 具体怎么养锅呢？一直怕粘怕重 不敢下手 具体怎么养锅呢？一直怕粘怕重 不敢下手
: 怕重这个无解啊，薄的铁锅火小不行，电磁炉更不行。厚的铁锅续温能力好，菜放下去不至于冷锅。【养锅：就是给它喂油，用完洗干净查干涂一层油…每次都如此，越养越不沾，就越好用】 怕重这个无解啊，薄的铁锅火小不行，电磁炉更不行。厚的铁锅续温能力好，菜放下去不至于冷锅。【养锅：就是给它喂油，用完洗干净查干涂一层油…每次都如此，越养越不沾，就越好用】
: 好羡慕明火 好羡慕明火
回复 @ursulanie : 这里的灶火力也不大，不过比欧洲好。他们都不爆炒啊 这里的灶火力也不大，不过比欧洲好。他们都不爆炒啊
: 听说电炉用铁锅也好用。温度稳定，炒菜也滋滋作响 听说电炉用铁锅也好用。温度稳定，炒菜也滋滋作响