0
3
0
0
馅料
400肉碎
半大匙麻油
2大匙酱油
1小匙盐
2小匙胡椒粉
2小匙鸡精粉
80g 青葱，切粒
水皮
350g 面粉
1小匙即用干酵母
40g 糖粉
+200ml 水
35g 白油
油皮
215g 面粉
100g 白油
做法：
1.把馅料搅拌均匀，分成平均15份待用。
2.水皮：把材料里的面粉，即用干酵母和糖粉放入搅拌机里拌匀，慢慢加入水拌匀成团，最后加入白油搓成光滑的面团，把面团分成15小等份，搓圆，用湿布盖好，休息15分钟，待用。
3.油皮：把全部材料一起拌匀，搓成团，分成14小等份，待用。
4.把1份水皮擀成圆片，放入1份油皮包好，揉圆，依法做完全部皮料，休息10分钟。
5.把休息好的皮料擀成长扁形，卷起，休息10分钟，再擀扁成长条形及卷起，休息多5分钟。
6.把皮料按成扁圆片，放入1份馅料，包好，涂上蛋液，沾上芝麻，摆在烤盘里。
7.放入已预热烤箱，用180℃烤23-28分钟至金黄色和熟即可。
笔记
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