北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。我最喜欢一点点的用手撕着吃了。
以下分量可做一条450克吐司
制作材料
蛋白是17克，不是17个，写错了
制作步骤
首先把中种面团里液体材料放入面包机中
再加入所有剩下的干性材料
接着开启面包机的揉面模式，把材料揉成面团后关闭程序，然后把中种面团直接留在面包机里进行发酵，或者也可以拿出来放在干净容器里盖上保鲜膜发酵。
发酵至1.5-2倍大即可。
然后把中种面团拿出来掰成小块放回面包机里
接着把除黄油外的主面团材料全部放入面包机里
然后开启面包机的揉面模式进行揉面，揉至扩展阶段，即是面团拉起有筋度，开始初步形成薄膜的时候
加入主面团材料里的黄油
继续揉至完全，能拉出薄膜即可。这个面包机揉面程序大概是1-1.5小时
其实也可以用厨师机代替，厨师机要看本身的运作功率有多大，小功率的可能揉面时间会稍长一些，功率大的揉面时间就相对快一些。所以这里揉面的时候要看面团的状况，而不是看时间长短哦！
然后把面团拿出来
分成三等份，盖上保鲜膜醒面15-20分钟
然后拿出一个面团，用擀面杖擀开成长形
再卷起来
然后90度转过来再擀开卷起来
把面卷放入吐司盒里，表面洒上一点点水
然后放入烤箱里，开启烤箱的发酵功能，35摄氏度（95华氏度），发酵至8分满模，大约1-1.5小时左右。
预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），放进去烤35分钟。途中要注意上色程度，如果上色满意后要立刻盖上锡纸以免上色过度。
烤完拿出来，稍微把吐司模打侧震动几下，吐司就会自动脱模而出了......待凉后即可食用。
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最新评论 34
: 请问，加入主面团材料，要揉出手套膜，需要让面包机把整个揉面团程序运行完毕吗？因为这个程序的最后半小时其实是在发面，所以我不清楚是不是要提前终止程序 请问，加入主面团材料，要揉出手套膜，需要让面包机把整个揉面团程序运行完毕吗？因为这个程序的最后半小时其实是在发面，所以我不清楚是不是要提前终止程序
: 揉出膜后可以关闭程序了 揉出膜后可以关闭程序了
: 希望楼主可以把面包机每个程序的用法都出一个产品分享一下 希望楼主可以把面包机每个程序的用法都出一个产品分享一下
: 请问楼主你用哪款面包机？ 请问楼主你用哪款面包机？
: 楼主 我买了同款的面包机 请问你是用哪个揉面程序呀？是按9 dough 还是你之前说的按 4 sweet 然后再按 1.5 load size? 楼主 我买了同款的面包机 请问你是用哪个揉面程序呀？是按9 dough 还是你之前说的按 4 sweet 然后再按 1.5 load size?
: 看你揉面干什么而已，而且不同的面包揉法也略有差别 看你揉面干什么而已，而且不同的面包揉法也略有差别
回复 @小_鱼_儿 : 如果是你这款北海道吐司了？ 如果是你这款北海道吐司了？
: 请问用哪款面包机、怎么运用？ 请问用哪款面包机、怎么运用？
: 奶粉可以用鲜牛奶代替吗 奶粉可以用鲜牛奶代替吗
: 当然不可以啦，奶粉是干的，是粉状的，鲜牛奶是液体，是水状的，两者之间肯定无法代替啦…… 当然不可以啦，奶粉是干的，是粉状的，鲜牛奶是液体，是水状的，两者之间肯定无法代替啦……
: 请问蛋白要17“个” 还是17“克”？ 请问蛋白要17“个” 还是17“克”？
: 上面图片下有注明，是17克..... 上面图片下有注明，是17克.....
回复 @小_鱼_儿 : 十分感谢，太马虎了没看到//@小_鱼_儿： 上面图片下有注明，是17克..... 十分感谢，太马虎了没看到
: 你们家的面包机揉面程序1-1.5小时啊？ 1-1.5小时一直揉面吗？ 你们家的面包机揉面程序1-1.5小时啊？ 1-1.5小时一直揉面吗？
: 烤箱没有发酵功能怎么办？ 烤箱没有发酵功能怎么办？
: 用一盘热水放进烤箱里 用一盘热水放进烤箱里
: 好难 好难
: 手套膜好难 手套膜好难
: 做起来🤤 做起来🤤
: 我就是个烘培无力者😅😅 我就是个烘培无力者😅😅
: 请问用all purpose flour 行么？ 请问用all purpose flour 行么？
: 可以，只是做出来的效果和口感可能会比高筋面粉稍差一点 可以，只是做出来的效果和口感可能会比高筋面粉稍差一点
回复 @小_鱼_儿 : 看来要去采购面粉了😂。谢谢！ 看来要去采购面粉了😂。谢谢！
: 收藏收藏收藏，每一帖都收藏🤔 收藏收藏收藏，每一帖都收藏🤔
: 亲爱的家里如果没有吐司盒，能直接把三个面团放进去烤吗？ 亲爱的家里如果没有吐司盒，能直接把三个面团放进去烤吗？
回复 @天空之镜 : 这个也容易，不用模具的话可以直接把面团分成小块，搓圆，弄成小餐包型也是可以的呀…… 这个也容易，不用模具的话可以直接把面团分成小块，搓圆，弄成小餐包型也是可以的呀……
回复 @小_鱼_儿 : 好哒 谢谢大神 听起来像我平时在Costco买的夏威夷面包的做法 下次试试😘😘 好哒 谢谢大神 听起来像我平时在Costco买的夏威夷面包的做法 下次试试😘😘
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