?葡挞是我最爱的甜点心之一，但在这村子里别说好吃的葡挞了，就连葡挞的影子都找不到，还是唯有自给自足啦！
✍️下面给大家介绍一款懒人葡挞速成班的制作方法，过程简单，特别适合懒人一族和上班一族，而且味道比我吃过国内KFC的葡挞还要好吃哦，大家不妨试试吧??
材料
牛奶 100克
淡奶油 200克
细砂糖 30克
蛋黄 4个
炼奶 2tbsp（汤匙）
葡挞皮 12个
制作步骤
1. 牛奶+糖，稍微用微波炉加热至糖完全融化即可。再加入炼奶搅拌均匀。
2. 然后加入淡奶油，搅拌均匀。
3. 把蛋清和蛋黄分开后，加入蛋黄，搅拌均匀
4. 把蛋液过筛两三遍。让它口感更顺滑细腻哦……
5. 把蛋挞皮准备好，可以自制，也可以用现成的。
P.S 1）?上面那款puff pastry就是其中一种可以用作蛋挞皮的现成酥皮，未经烘烤的。
2）很多人都在蛋挞的酥皮制作中的包黄油的步骤里失败，以至于很难做出成功的酥皮，现在给大家介绍一个捷径的方法，即可做出美味可口的葡挞，也可以保存它的外皮酥脆的口感。做法参考以下这链接?，这是制作蛋黄酥皮的做法，用它来做葡挞皮也是杠杠滴哦??
酥皮制作? http://www.xiachufang.com/recipe/102429372/
6. 把葡挞皮用叉子扎上一些小孔。
6. 把蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满的话会容易在烘烤过程中溢出哦！！
7. 烤箱预热至420华氏度（220华氏度），放置中层烤约20分钟。
8. 途中观看葡挞的上色程度，上色度满意即代表完成。炉火不均匀的可以在适当的时候拿出来对换一下烤盘的位置再放回去继续烘烤。
10. 一般葡挞不溢边满流出来，就一点也不会粘模的，稍微动一动就可以完美脱模了。。
制作小贴士
1. 记得在前面几个步骤里都是搅拌而已，千万别打发哦！！
2. 炼奶可以增加奶香味，吃起来奶味更浓郁，但是没有也可以不加，适量加多点糖就可以，这个甜度按个人喜好即可。
3. 记得务必过筛蛋液，这样吃起来口感才够滑。
4. 记得用叉子扎葡挞皮哦，这个步骤不可省略，不然烘烤过程中酥皮会过度膨胀，让蛋液全数溢出的哦！！
5. 大家肯定有个疑问，在北美哪里可以找到这款现成酥皮吧？答案就是在“Walmart”哦?
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最新评论 94
: 为什么我烤出来皮旁边是酥的。底部是软的。在烤又怕表面烤焦了，是不是我调的温度太高了。 为什么我烤出来皮旁边是酥的。底部是软的。在烤又怕表面烤焦了，是不是我调的温度太高了。
: 估计是底火不足吧…… 估计是底火不足吧……
: 想问问用那个pastry现成的酥皮做蛋挞，烤出来里面的皮还是软的，是不是因为蛋挞皮太厚了，还应该弄薄一点…？ 想问问用那个pastry现成的酥皮做蛋挞，烤出来里面的皮还是软的，是不是因为蛋挞皮太厚了，还应该弄薄一点…？
: 对，最好擀薄点 对，最好擀薄点
: 这里的蛋液应该是24个蛋挞的量吧 这里的蛋液应该是24个蛋挞的量吧
: 肯定不行，是12-14个量 肯定不行，是12-14个量
: 我用这个做过 可是做出来的为什么是软的？ 不是很酥脆 我用这个做过 可是做出来的为什么是软的？ 不是很酥脆
: 没烤熟 没烤熟
: 亲蛋挞的磨具美帝哪买的？然后我做了几次，好像蛋挞烤不出你的这种效果！都是蓬上去之后塌下来就变好丑，是因为我刚开始的温度太高了吗 亲蛋挞的磨具美帝哪买的？然后我做了几次，好像蛋挞烤不出你的这种效果！都是蓬上去之后塌下来就变好丑，是因为我刚开始的温度太高了吗
: 在eBay上有卖，你有没有在蛋挞皮上扎很多的坑坑啊？ 在eBay上有卖，你有没有在蛋挞皮上扎很多的坑坑啊？
回复 @小_鱼_儿 : 有扎坑，我是用cupcake磨具代替蛋挞的磨具！就蛋挞陷都是很高之后塌下来，我感觉很丑！皮有的也会弹起来！你的这个糖我减了一点，因为觉得太甜 有扎坑，我是用cupcake磨具代替蛋挞的磨具！就蛋挞陷都是很高之后塌下来，我感觉很丑！皮有的也会弹起来！你的这个糖我减了一点，因为觉得太甜
: 模具在哪里买的啊啊啊啊啊... 模具在哪里买的啊啊啊啊啊...
: ebay上有 ebay上有
: 你好厉害哦！懂这么多吃的！都可以开店了 你好厉害哦！懂这么多吃的！都可以开店了
: 蛋挞模哪里买得到啊 蛋挞模哪里买得到啊
: eBay或者淘宝都有，就连Walmart现在都有 eBay或者淘宝都有，就连Walmart现在都有
回复 @小_鱼_儿 : 这个叫什么名字啊？ 这个叫什么名字啊？
: 楼主能出点图示范下皮是怎么弄的不？ 楼主能出点图示范下皮是怎么弄的不？
: 一张酥皮打开后，直接用蛋挞模按出形状，然后放到蛋挞模里 一张酥皮打开后，直接用蛋挞模按出形状，然后放到蛋挞模里
: Puff Pastry皮 哪里可以买到？ Puff Pastry皮 哪里可以买到？
回复 @好奇心害死了猫 : giant eagle.....暂时就在这两个地方买过 giant eagle.....暂时就在这两个地方买过
回复 @匿名用户 : 除了那里还有其他地方吗 除了那里还有其他地方吗
: 谢谢你啊 我今做了 我把皮不小心烤焦了几个 但很好吃 😋 下次再弄 谢谢你啊 我今做了 我把皮不小心烤焦了几个 但很好吃 😋 下次再弄
: 淡奶油 哪里买啊 亲 淡奶油 哪里买啊 亲
: Walmart Walmart
: 没有淡奶油可以吗 没有淡奶油可以吗
回复 @匿名用户 : 谢谢楼主哦。我准备好了所有材料了。就等明天早上起来试试看咯。btw 我看第一步就是吧糖和奶混合加热。完还要冷却。我今晚直接把糖奶混合一下放冰箱。应该明早就这一步可以省略吧。 谢谢楼主哦。我准备好了所有材料了。就等明天早上起来试试看咯。btw 我看第一步就是吧糖和奶混合加热。完还要冷却。我今晚直接把糖奶混合一下放冰箱。应该明早就这一步可以省略吧。
回复 @JoJo_董丹莉 : 其实这个很简单，你不需要把它打得很热，有一点点温度糖就可以融化了，只要糖能融化就可以，这个时候它应该是温温的，如果摸着有点温，可以接着做下一步，就无需再等完全凉了再做 其实这个很简单，你不需要把它打得很热，有一点点温度糖就可以融化了，只要糖能融化就可以，这个时候它应该是温温的，如果摸着有点温，可以接着做下一步，就无需再等完全凉了再做
: po主 想问一下 配料表是按照12个葡挞的份量给出的dei吗～？ 因为我想做18个左右…感觉要按比例增加 po主 想问一下 配料表是按照12个葡挞的份量给出的dei吗～？ 因为我想做18个左右…感觉要按比例增加
: 是的，大约12-14个，18个要加1/2的量 是的，大约12-14个，18个要加1/2的量
回复 @小_鱼_儿 : 一直忘记回复 我已经做两次了 真的很好吃！就是每次剩一堆蛋白…除了天使蛋糕和双皮奶我也不知道该干什么… ⚠️不过这个用量我要提醒一下小伙伴们，这个取决于你模具的大小！我的模具就比较小 单主说是12-14个的量，第一次我打翻了一些混合液最后还做了24个…………😑 一直忘记回复 我已经做两次了 真的很好吃！就是每次剩一堆蛋白…除了天使蛋糕和双皮奶我也不知道该干什么… ⚠️不过这个用量我要提醒一下小伙伴们，这个取决于你模具的大小！我的模具就比较小 单主说是12-14个的量，第一次我打翻了一些混合液最后还做了24个…………😑
: 码 码
: 终于知道为什么我的蛋挞皮烤了都是膨胀起来了。谢谢楼主 终于知道为什么我的蛋挞皮烤了都是膨胀起来了。谢谢楼主
: Walmart 有现成的蛋挞皮？ Walmart 有现成的蛋挞皮？
: 烤的时候烤箱温度要420华氏度还是220啊？ 这个一盒我只能做出大概20个。是不是皮要压很薄 烤的时候烤箱温度要420华氏度还是220啊？ 这个一盒我只能做出大概20个。是不是皮要压很薄
: 打错了，220是摄氏度……哈哈 打错了，220是摄氏度……哈哈
: 请问淡奶油英文是什么?哪里买啊 请问淡奶油英文是什么?哪里买啊
: Walmart有，heavy whipping cream Walmart有，heavy whipping cream
: 做好了哈哈哈很成功！！ 做好了哈哈哈很成功！！