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豆沙千层蛋糕homemade!

豆沙千层蛋糕homemade!

Serenathy
Serenathy
420 浏览 2020-07-31 更新 2020-07-16 发布

疫情居家解锁新篇章

— 哒哒千层蛋糕!

不过家里没有淡奶油存货,之前做的豆沙馅倒是还有剩,不如就来吃一道豆沙千层甜品叭!

上图!

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因为过程中手上全是面粉,中途的制作过程完全没拍,just saaaad,不过食谱如下:

材料比例

【面皮】:

600ml 牛奶

180g 面粉(general purpose面粉/ cake flour&pastry flour)

6个 鸡蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/白糖

1/2茶匙 盐

1/4茶匙 香草精

【馅料】

红豆沙或者淡奶油

以上配料如奶油/香草精可删减

【做法】

1、鸡蛋、糖、盐在碗里搅匀。

2、面粉过筛倒入碗中搅匀。

3、慢慢分次加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4、灶烧热,平底锅底用厨房纸擦上油,开小火将面浆舀一勺倒在锅中心,翻转手腕将面浆均匀滑在锅底,煎出一片片薄薄的面皮。

记住一定要小火,不然面皮会很厚

5、慢慢揭开面皮静置在旁边

Tip:可以准备烧烤架/大盘子,面皮快好的时候直接翻转平底锅🍳将面皮倒在烤架上,这样就不会烫到手啦

6、面皮冷却后,一层一层的涂上豆沙/奶油。

7、千层蛋糕放冰箱30分钟即可享用!

【小诀窍】

1、还可以准备蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、小的平底锅可以煎出很多的面皮,中等的平底锅按这个比例能煎30片面皮

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