今天中午发现昨天剩了不少蒸米饭，于是打算做个炒饭简单省事儿。
原本就想做个最简单的蛋炒饭，翻着冰箱想起还有超级搭米饭的白油肠与冻蔬菜粒，出锅前又想到可以加一把虾米。最后越炒越丰富，几乎配出个海陆空（如果鸡蛋麻麻扑腾的那几下可以算作空的话😂）。
食材：
剩米饭🍚
鸡蛋🥚
葱花
白油肠
冻杂蔬丁🥕🌽
虾米🦐
步骤：
1️⃣忘记从哪里学到米饭中可以先拌入一些盐，帮助吸收水分，炒出的米粒颗颗分明。一个小诀窍，我学到之后屡试不爽；
2️⃣香肠学习 @茶壶 剥去肠衣（试过才知道原来这么好剥，超有满足感😆），感觉健康了一百倍，切丁备用；
3️⃣锅中热油，先放入香肠丁翻炒逼出更多油分，然后拨到一边，在余油上直接磕入鸡蛋。因为我喜欢蛋白蛋黄分明一些，于是就不提前打散了。等蛋白稍凝固后晃一下锅，蛋黄就会分开一些；
4️⃣在鸡蛋凝固前倒入米饭翻炒，待水汽散得差不多香味开始出来时放入葱花、杂蔬、洗净的虾米，炒匀后用一点鸡精与盐调味就可以啦。
每次做蛋炒饭脑海中都会不自觉想起庾澄庆的《蛋炒饭》：“嘿蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋！”短短几句话，行业标杆已然树立，为之看齐。
话说这是不是又一首暴露年龄的歌曲🌚。。。
最新评论 12
: 自己炒的就是料足 自己炒的就是料足
: 对哒！想放啥放啥😆 对哒！想放啥放啥😆
: 喜欢嘿嘿嘿 喜欢嘿嘿嘿
: 🤝🤝喜欢炒饭 咋炒都香😄 🤝🤝喜欢炒饭 咋炒都香😄
: 学习了！加盐是不是就不用过夜了？ 学习了！加盐是不是就不用过夜了？
回复 @Daidai100 : 我经常用basmati炒，那个米粒粒分明适合炒饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我经常用basmati炒，那个米粒粒分明适合炒饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我还是用的过夜饭 我猜是不是至少得放凉？ 我还是用的过夜饭 我猜是不是至少得放凉？
: 太棒了好喜欢我也准备炒饭去哈 太棒了好喜欢我也准备炒饭去哈
: 是吖！香喷喷的肉菜饭一碗端😊 是吖！香喷喷的肉菜饭一碗端😊
: 学习了加盐的技巧！哈哈哈歌词好精辟 学习了加盐的技巧！哈哈哈歌词好精辟
: 好像是学生时代一部老剧的主题曲 听过之后就再也挥之不去🤣 好像是学生时代一部老剧的主题曲 听过之后就再也挥之不去🤣