最近两个月包包子上瘾了，每周末都要包包子。平时周末懒觉睡到至少十点多的我，为了午饭吃上包子，早上八点就自然醒，爬起来发面😂从小到大我都很喜欢吃包子，不过在家从来没自己做过。一开始包的包子都巨丑，不过现在每周都包，感觉越来越好看了🥰🥰
照例为大家送上食谱～我这个馅儿的方子做出来会很多汁，因为我喜欢多汁的哈哈！
皮儿：
250g中筋面粉
120g水（120华氏度！这个温度很重要，差一点儿没关系）
3g酵母
馅儿：
180g牛肉
一根中等大小胡萝卜
1tbsp生抽
1tsp老抽
1tbsp蚝油
1tsp香油
2tsp植物油
1cup高汤
步骤：
1. 和面：把120F的水，面粉还要酵母放在一起，先用筷子搅一搅成絮状，在揉成一个团儿，然后盖上保鲜膜发酵。我一般会一共发两小时，中间一小时的时候会拿出来揉一揉，排排气
2. 等面发的时候弄馅儿：牛肉我会用料理机打碎，然后先加入生抽老抽蚝油香油植物油，然后顺着一个方向搅，待牛肉搅上劲之后开始加高汤，高汤每次加入一点点，然后旋风搅拌，接着再加，直到全部加完。加入高汤的包子蒸出来会鲜美多汁～胡萝卜也是料理机打碎，但是等到最后在加入牛肉馅儿中，搅匀
3. 面发好之后，就可以把包子包起来啦！我一般分成八份，包8个包子
4. 包好后，蒸锅中入凉水，把包子排排放好，盖上盖子，再醒15分钟
5. 开大火，蒸25分钟。到时间关火，在锅里再焖3-4分钟。鲜嫩多汁的肉包子就做好啦！
