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家里有9/10/12寸的springform蛋糕模 但时常觉得尺寸太大 做个奶酪蛋糕要家里两个人很努力几天才能吃完 尤其我又比较嘴挑 不想重复吃一种甜品 所以买了一个小小的mini springform 只有4inch
我的做法是：
奥利奥饼干40g 放保鲜袋里碾碎 加15克融化的黄油拌匀 在模具底部加一层烘焙纸 剪成圆形 把奥利奥放进去压平 做cheesecake的底部
牛奶50克 微波炉加热30秒 用来融化5克吉利丁片
55克冰箱里拿出来已经到常温的cream cheese加入30克糖 打发 再加入刚刚的牛奶和融化的吉利丁片 搅拌均匀
80克奶油打发到可流动但固定状态 再加入奶油奶酪混合物翻版均匀
半勺抹茶+一点点热水融化
我做了四层颜色的分层 所以把奶油奶酪混合物分成了四分 每份约52g
先倒入第一层白色的奶油奶酪 冷冻十分钟
第二层加一点抹茶水混合奶油奶酪 冷冻十分钟
第三层加多一点点抹茶水混合 继续冷冻
第四层加最多的抹茶水 颜色最深 然后盖上保鲜膜 冷藏一夜 第二天就可以吃啦！
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