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这款蛋糕制作方法不算太难，烘焙小白也可大胆尝试，只是步骤比较讲究
食材：
鸡蛋🥚 4个
低筋面粉 60g
玉米淀粉 20g
玉米油 50ml
酸奶 150ml
糖 65g
柠檬汁
步骤：
1⃣️ 把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分装在两个大碗里
2⃣️ 先在有蛋黄的碗里加入酸奶和玉米油搅拌均匀，在分两次过筛低筋面粉和玉米淀粉（小tip: 不要用力搅拌，用画Ｚ字的方法搅拌，避免面粉起筋）
3⃣️ 再装有蛋白的碗里倒入几滴柠檬汁，糖分三次加入碗里
中高速打发至有粗泡出现，加入三分之一的糖
再次中高速打发至有细泡出现，加入三分之一的糖
转中速打发至有弯钩状，加入剩下的糖
低速打发至有直勾状
4⃣️ 分三次把蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀由下至上翻拌均匀
5⃣️ 最后倒入模具内，不需要烘焙纸，会影响蛋糕的自然爬升
6⃣️ 烤箱调至300F，烤50分钟
美味的酸奶蛋糕就完成啦
笔记
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