#21天自律计划# 21 最后一篇啦,再继续给大家推介好吃的东西🤗🤗
上篇做了黑钻吐司,是蛋糕卷面包。这篇刚好反过来,面包卷蛋糕😁😁!这种组合真的很奇妙,而且坦白讲,比黑钻吐司更好吃哦😋😋
想着Memorial Day假期做点有仪式感的点心,就做了一个小的加原味戚风的(如图8⃣️),结果午饭就被吃完了,下午又做了一个抹茶的,一不小心发太大了,外表虽然丑了点,但切开超美的,而且一样超级好吃哦(如图7⃣️)
做法,也是戚风+基础面包
🥳🥳先来做面包:高筋面粉200g,细砂糖15g,盐2g,酵母2g,鸡蛋一只,牛奶70g,揉出八成膜。然后加入15g软化的黄油尽量揉到完全阶段。
🥳🥳面团取出进行一发,这期间来做戚风。
🥳🥳低筋面粉40g,抹茶粉10g,鸡蛋4只,食用油40g,牛奶40g,细砂糖40g。食用油加热1分钟,加牛奶搅拌到乳化,筛入低筋粉和抹茶粉,搅匀。再加入4个蛋黄,Z字形搅拌均匀。
🥳🥳四个蛋白分三次加入白砂糖,打到出现小弯勾。舀三分之一倒进蛋黄糊,切扮手法拌匀再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊,切扮手法拌匀。
🥳🥳搅拌好的蛋糕糊从高处倒进11inch的方盘,325度25分钟左右。烤好的蛋糕晾凉,平均切成3个长方形备用。烤出来的抹茶戚风有点丑,不过没关系,一会卷起来就看不见啦^_^
🥳🥳发酵好的面包按压排气,松弛25分钟,然后擀成正方形,把2片蛋糕叠放在面片中间,两边平均切8刀,然后把两边的面片一条压一条的包好(如图5⃣️)
🥳🥳包好后进行二发,别发太大哦,不然面包大到吓人😂😂。二发期间做一些奶酥。10g室温软化的黄油,加入8g白砂糖,拌均再加18g低筋面粉,用手轻搓成小颗粒就好了
🥳🥳发酵好了在面包表面涂层蛋黄液,放上草莓粒,或者其他的蔓越莓果干之类的都行,再撒满奶酥,送进预热345度的烤箱,25分钟左右就好啦。表面上色严重的话要及时加盖锡纸哈
我这个二发发太过了,所以烤好之后的面包巨大一只😂😂,不过真的特别适合家庭聚会哦,再在面包上装饰一下,特别有节日气氛是不是
里面的气氛可以换做各种口味,原味、巧克力、或者红丝绒做出来也会好看又好吃😋😋
必须再说一遍,这个面包卷蛋糕真的非常好吃哦!非常建议宝宝们试试看哈🥰🥰
感谢观赏💕💕
最新评论 24
: 人间高手👍 人间高手👍
: 妈呀太好看了惊艳的要命👍好喜欢 妈呀太好看了惊艳的要命👍好喜欢
: 太美啦,终于打完卡了,我发现我还少一篇 太美啦,终于打完卡了,我发现我还少一篇
: 加油加油💪小毛小毛你推荐的紫薯粉历经一个月终于发货了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
,准备学做你的芋头酥哈哈哈 加油加油💪小毛小毛你推荐的紫薯粉历经一个月终于发货了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 太美了吧!美子做得面包越来越有创意了!太赞啦! 太美了吧!美子做得面包越来越有创意了!太赞啦!
: 谢谢亲爱的,都是向你学习呢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 美子简直太厉害了!
这两天被你做的蛋糕面包卷,面包蛋糕卷馋死了。 美子简直太厉害了!
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: 😄谢谢超妈 😄谢谢超妈
: 颜值也太美了吧~ 颜值也太美了吧~
: 除了厉害我就不知道说什么了,点赞,点赞,点赞💯 除了厉害我就不知道说什么了,点赞,点赞,点赞💯
: 送你一大块儿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 美子越来越厉害了👍 美子越来越厉害了👍
: 好赞哦 好赞哦
: 这个好厉害! 这个好厉害!
: 好厉害做得这么好看又好吃👍👍 好厉害做得这么好看又好吃👍👍
: 喜欢😘 喜欢😘
: 好看又好吃😋 好看又好吃😋
: 做的真好✌️ 做的真好✌️
: 恭喜🎊宝宝打卡完成✅ 恭喜🎊宝宝打卡完成✅
: 这个一看就好吃,我要云快递👍 这个一看就好吃,我要云快递👍
回复 @匿名用户 : 啊大华有?我都不知道哎,好几个月没去大华了。真的好吃😋😋 啊大华有?我都不知道哎,好几个月没去大华了。真的好吃😋😋
: 😄谢谢宝宝,🎈载着🍰飞出去送给你,赶紧接收💕💕 😄谢谢宝宝,🎈载着🍰飞出去送给你,赶紧接收💕💕