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自从宅在家里后被朋友圈美食大赛刺激的连我这个从不下厨的懒人也心痒了起来。前几天睡觉前看到了小编发的被誉为2019 New York Times最佳年度甜点的巴斯克芝士蛋糕，厨房小白友好👬
小编的方子个人认为量少了一些，配一个六寸的模子做出来糕体不够厚实，然后鸡蛋的味道有点浓🤔
二次改良后作出了以下改良版配方：
2个全蛋，1个蛋黄
奶油奶酪 Cream Cheese: 360g
黄糖 Light Brown Sugar: 25g
淡奶油 Heavy Cream: 130g
红薯淀粉 Sweet Potato Starch: 15g
- 烤箱预热至425 ℉。
- 奶油奶酪隔热水融化后分几次加入鸡蛋、糖、淡奶油和淀粉，用打蛋器手动搅拌均匀。
- 在模具中垫上油纸Parchment paper（覆盖底部和四周）用小夹子夹住，把之前混合好的混合液通过细筛倒入模具中，轻轻震动以去除气泡，放入烤箱烘烤30分钟。
- 出烤箱后放凉，放入冰箱冷藏至少两小时即可食用。
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