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最近入坑烘焙，从简单的开始做起，就算严格按照食材比例和顺序、时间等等，还是会做失败，烘焙这种事儿就是越挫越勇💪功夫不负有心人，做的第三次终于成功咧✌️
7寸的方子，做8寸也可以，我做的是8寸，7寸的话蛋糕会更高一些
材料：
鸡蛋6个
牛奶60g
黄油50g
奶油奶酪160g
低筋面粉50g
白糖75g
做法：
✨首先分蛋
✨盆中加入牛奶，黄油，奶油奶酪，开始隔热水乳化，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，再拌匀，拌好的面糊具有流动性
✨下一步打发蛋白，加入一点白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，最后打发到中性发泡，蛋白霜出现明显纹路，纹路不会消失，提起打蛋器，尖尖有弯勾的时候就打发好了，但要注意不要打发过度
✨把蛋白霜分三次加入到面糊中，用翻拌手法拌匀，倒入烤盘
✨烤箱300度，烤盘盖上锡箔纸烤一小时，一小时后把锡箔纸拿掉再继续烤20分钟
✨最后Broil 2-3分钟上色
✨拿出来震一下，侧着放凉，中间换几次方向，彻底凉了以后放入冰箱冷藏以后再吃口感更好
21-7 打卡
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最新评论 17
: 你做的好漂亮啊🤩我今天做了一个失败了 塌腰😂 你做的好漂亮啊🤩我今天做了一个失败了 塌腰😂
: 我也是做了第三次才成功，前两次有死面层，得换个房子试试，我每次都换方子，最后找到了合适自己的🤦♀️ 我也是做了第三次才成功，前两次有死面层，得换个房子试试，我每次都换方子，最后找到了合适自己的🤦♀️
: 嗯嗯换一个试一下，我这个方子也可以试试，还挺成功的，也很好吃 嗯嗯换一个试一下，我这个方子也可以试试，还挺成功的，也很好吃
: 做的太好看啦！ 做的太好看啦！
: 好好看！好想吃 好好看！好想吃
: 做得太好了，想咬一口 做得太好了，想咬一口
: 长的太标致了😍 长的太标致了😍
: 做的好漂亮👍 做的好漂亮👍
: 谢谢宝宝😘 谢谢宝宝😘
: 😍😍😍果断收藏 😍😍😍果断收藏
: 谢谢鼓励 谢谢鼓励
: 最近越来越赞咯 最近越来越赞咯
: 还在学习中🤦♀️ 还在学习中🤦♀️
: 赞哦！一定好吃 赞哦！一定好吃
: 挺好吃的😋以后给娃做 挺好吃的😋以后给娃做