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很少吃牛肉，总觉得牛肉很难做，做不好也炖不烂。无意中又看到小高姐的酱牛肉，看配方觉得挺特别的，试了一次真的成功了，比想象中嫩太多，很好吃。大统华买的嫩牛腱，顺便加了鸡蛋进去，非常入味，后来剩下的汤汁又加了十几颗鸡蛋进去，冰箱冷藏泡个几天又能吃到卤蛋了。
准备材料：
牛腱 1000 克
生抽 180 克
草果 1 个
香叶 3片
花椒 3 克
八角 2 克
桂皮 一 根
生姜 一 块
干辣椒 4 克
甜面酱 100 克
腐乳 2块
做法：
1. 牛腱泡清水3小时，洗净捞出放入容器中，倒入生抽浸泡过夜，冰箱冷藏
2. 第二日，把浸泡过的牛腱和生抽一起倒入锅中，再放适量的水，水量高于牛腱
3. 放入所有的配料（小高姐配方的关键是甜面酱和腐乳）,盖好锅盖，水开后转中小火煮2小时。如果锅中有多余位置，可放煮好的鸡蛋进去。
4. 2小时后关火，不揭盖子自然放凉。捞出牛腱放冰箱冷藏一晚。第二天即可切出非常非常薄的牛肉片。
剩下的汤汁第二天煮点粉或面，弄点花生米和青菜，又是一碗牛肉粉。完美👍 家属夸赞非常成功，以后可以经常做。
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最新评论 3
:看起來真美味
:谢谢，这个真的超简单，也不费事。
回复 @安安小小可:👍