家中有2根香蕉熟透透啦,秉持着不能浪费的原则,立刻把它做成香蕉戚风蛋糕
🍰食谱:
香蕉两根,鸡蛋3,玉米油25克,柠檬汁3克,低筋面粉50,糖30克
🍰做法:
1️⃣香蕉蛋黄糊~玉米油加热至85度左右,加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒,加入蛋黄搅拌均匀,最后加入香蕉泥拌匀备用
2️⃣蛋白糊~蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器高速搅拌出大气泡再分次加入糖,打至出现硬挺的小尖勾
3️⃣挖出一勺蛋白糊拌入蛋黄糊中拌匀,再把剩余的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,再倒入六寸的蛋糕模具,震出大气泡送入预热好的烤箱摄氏130度烤45分钟,最后提高165度再烤15分钟,烤好后取出倒扣放凉脱模
🍰口感:
蓬松的糕体带着淡淡的香蕉味,切开后可以看到一些🍌颗粒,整体的口感不会过甜,适合亚洲人的口味
最新评论 5
: 上次做戚风直接缩成饼了,这次打算试试烫面法能不能成功 上次做戚风直接缩成饼了,这次打算试试烫面法能不能成功
: 蛋白要打发到位,模具要用做戚风蛋糕的模具,用低温烘焙,加油 蛋白要打发到位,模具要用做戚风蛋糕的模具,用低温烘焙,加油
: 这看着很好吃啊,自己做的不会那么甜 这看着很好吃啊,自己做的不会那么甜
: 手艺真的好赞呀
手艺真的好赞呀
: 谢谢亲
谢谢亲