在旧金山街头寻觅一份完美的切片披萨，基本上绕不开北滩（North Beach）的老字号 Golden Boy 和近两年在 Tenderloin 强势崛起的 Outta Sight。这两家店代表了两种截然不同的披萨哲学，如果你还没搞清楚它们的区别就盲目排队，大概率会错失最适合你味蕾的那一角。
先说承载了无数老旧金山人情怀的 Golden Boy Pizza，他们家走的是“SanFrancilian”路线，其实就是一种介于西西里和佛卡夏之间的厚底风格。饼底被烤得非常酥脆，咬下去却有着像云朵一样的空气感，尤其是那款招牌的 Clam & Garlic（蛤蜊大蒜），大蒜的辛辣和蛤蜊的鲜美直接在舌尖炸开，油脂顺着厚实的饼身流下，这种扎实的快乐是薄底披萨永远给不了的。
不过要注意，北滩老店经常排长队且只接受现金，建议大家拿到披萨后直接去旁边的 Washington Square 公园坐着吃，那种市井的烟火气才是 Golden Boy 的正确打开方式。
相比之下，Outta Sight 则更像是披萨界的新派精英，主厨 Eric Ehler 之前在米其林餐厅 Mister Jiu’s 掌勺，所以他家的饼皮用到了酸种（Sourdough）发酵，口感极具韧性和嚼劲。这里的纽约风格薄底披萨有着极其优秀的“下底（Undercarriage）”，即便铺满了厚厚的 Pepperoni 或 Ricotta 芝士，饼底依然能保持挺括且底部焦香。
我个人非常推荐尝试他们的 Space Coyote，红酱、里科塔奶酪与烟熏蘑菇的组合非常平衡，完全没有普通快餐披萨的廉价感。不过 Tenderloin 的店面周边环境比较复杂，如果是晚间去或者带小朋友，我会更建议去他们新开在 Chinatown 的分店。
如果你计划去挑战 Golden Boy 的大蒜披萨，或者刚从 Outta Sight 炫完满满一盒油光锃亮的 Pepperoni，接下来的社交活动可能会有点尴尬。
单品推荐：
1️⃣ TheraBreath Fresh Breath Mouthwash ($16 / 2瓶装)
亚马逊和 Target 随处可见。这款漱口水是处理 Golden Boy 大蒜味的最佳方案，它不是用香味掩盖，而是通过氧化过程直接中和口气，亲测在吃完大蒜后的除味效果是目前市面上最硬核的。
2️⃣ Aesop Resurrection Rinse-Free Hand Mist ($13)
吃披萨难免上手，这款免洗洗手液含酒精但完全不干，淡淡的柑橘木质调能迅速洗掉指尖残留的油脂味，非常适合放在包里随时应对这种 Grab-and-go 的用餐场景。
总的来说，如果你追求饱腹感和那种老派、重口的油脂快乐，Golden Boy 是不二之选。但如果你更看重面团的质感、更细腻的配料组合以及那种带着滑板文化气息的潮酷氛围，Outta Sight 绝对不会让你失望。毕竟在旧金山，披萨从来不只是一顿快餐，它更像是一种社区精神的缩影。
