用缺德舅的食材做贾冰老师的茄子焖饭!真的不是我夸张,这锅饭从下锅开始就香得很离谱!
【食材准备】
Trader Joe’s 熟猪肉一块(在香肠区域那有一整块熟肉)
茄子 1 个
青辣椒 1–2 根(如果有螺旋椒可以螺旋椒)
紫洋葱 1/4 个
生姜 2 片
葱 1 根
【米饭比例】
我用的是2cup 生米,搭配一个茄子,一包猪肉。
如果你家电饭锅小,记得整体量整体减半
水一定要比平时煮饭少一点,这是焖饭好吃的关键!
【酱料比例】
黄豆酱 1 汤勺(贾冰老师没有加,这是我在小红书看到的改良版,觉得加黄豆酱味道更好)
生抽 2 勺
老抽 1 勺
糖 1.5 勺
【步骤】
1️⃣ 炒锅放油,先下切好的猪肉,中火煸炒出油和香味
2️⃣ 加入姜片、紫洋葱、青辣椒、葱白一起炒香
3️⃣ 下茄子,大火翻炒到茄子开始变软、吸油
4️⃣ 加入所有酱料,翻炒均匀,让茄子和肉都裹上酱
5️⃣ 把这一锅直接铺在淘好米的电饭锅里
6️⃣ 按下煮饭键就可以啦!
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: 好吃 好吃