大家好,我又来对Whole Foods 里的蔬菜下手啦!
这次接受适中国化改造的是Collard Greens,学名是宽叶羽衣甘蓝,叶子又大又绿,纤维比较粗,略带点苦味。
美国常见的做法是跟培根火腿一起慢炖到软烂。
我不太欣赏得来这种做法,觉得青菜还是要清清爽爽,绿油油的才好吃。
受到吃过湘菜馆子的清炒雪里蕻的启发,我用类似的做法做了这种白人超市常见蔬菜,出乎意料的好吃!赶紧来分享给大家:
1️⃣ 水烧开,加一点盐,把菜叶焯水2分钟
2️⃣ 捞出后过冷水,把水分尽量攥干(这一步很关键,决定最后口感)再切碎
3️⃣ 热油爆香蒜末,能吃辣可以加一点小米椒
4️⃣ 下入处理好的菜,大火翻炒,把多余水汽炒掉
5️⃣ 只加盐和少量味精调味(不建议放酱油或蚝油,味道会太重),翻炒均匀出锅
焯水过后苦味明显减少,切碎后纤维感也没有明显了,整体的味道是干香蒜香,加上蔬菜自带的清香,超级好吃!
Collard Greens适中化改造大成功!!
大家还想看我改造什么白人超市蔬菜呢?
评论区见