3月的波士顿龙虾卷测评：除了排队两小时的Neptune还有这些选择

在这个季节的波士顿街头走一圈，你就会发现虽然还没到旅游旺季，但几家出名的海鲜店门口依然站满了人。很多人第一站都会直奔North End的Neptune Oyster，说实话，他家的热奶油龙虾卷（Hot Buttered Roll）确实是行业标杆，厚实的龙虾肉塞在涂满黄油、烤得酥脆的布里欧修面包里，每一口都是热气腾腾的满足感。

不过，如果你没做好在寒风中排队1.5小时以上的准备，我建议你避开周末的高峰期，或者尝试一下同样在North End但更具性价比的Pauli's，他家的龙虾肉分量给得非常慷慨。

对于追求“纯粹感”的朋友来说，James Hook & Co绝对是老牌首选。这家店就在海边的一个红色简易房里，比起餐厅它更像是一个生鲜市场，但也正因为如此，它的价格相对透明，30多刀就能买到一个非常扎实的Regular Roll。我个人更倾向于他家的冷卷搭配蛋黄酱（Maine Style），能更好地衬托出龙虾肉本身的清甜。

而且，他家的蛤蜊浓汤（Clam Chowder）是我在全城喝过最浓郁的一款，土豆和蛤蜊的比例拿捏得刚好，不会像有些店那样只有一锅面粉糊。

如果你觉得传统的长面包卷太撑，想换个精致点、有设计感的口味，那一定要去Fenway那边的Eventide。他家的王牌是棕黄油龙虾卷（Brown Butter Lobster Roll），用的是那种像中式馒头一样软糯的蒸包（Steamed Bun），个头虽小但风味极浓。

棕黄油的坚果香气完全渗进了龙虾肉里，这种做法在波士顿算是一绝。不过要提醒一下，这家的分量基本只能算是个“精致小食”，如果你正处于极度饥饿的状态，可能需要点两个才能管饱。

最后说个实操建议，很多游客会忽略停车的问题。North End的街道极其狭窄且几乎没有街边车位，去Neptune或者Pauli's的时候建议把车停在附近的公共车库，虽然贵个十几刀，但总比因为乱停车被拖走要强。

单品推荐: 在享受这些满溢黄油和蛋黄酱的美食时，难免会有“翻车”时刻。强烈建议包里常备一支 [Tide to Go Stain Remover Pen]，在Amazon或者任何一家CVS都能买到，价格大约5美元左右。一旦黄油滴在浅色衣服上，立刻涂抹处理，能避免之后洗不掉的尴尬。

总的来说，3月的波士顿还带着些凉意，能坐在室内喝一碗热汤配上现做的龙虾卷，这才是打开这座城市的正确方式。不管你选择哪一家，记得询问当天的Market Price，价格波动是常态，心里有个预期才不会被最后的账单吓到。