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生日不仅可以送蛋糕还可以送红糖开花馒头，㊗️君君福气满满，笑口常开🥰
这次的开花馒头的配方不含泡打粉，采用二次发酵法制作，很成功，新手小白可以试着玩一下
🌱配方
中筋面粉250克，红糖50克，热水125克，耐高糖酵母2克，玉米油5克
🌱步骤
1️⃣用热水融化红糖放置温热后（不烫手的状态）加入酵母和玉米油，倒入面粉中搅拌成光滑的面团
2️⃣让面团发酵成两倍大（用时一个半小时）后加入蜜红豆（可不加也可加红枣），让食材均匀分布在面团中搓成长条，分割四份，每一份用手扭断成两个，稍微整形一下（扭断面不要碰）
3️⃣生胚底部放入蒸笼纸，进行第二次发酵（大约10分钟左右），二次发酵完成后送入已经预热好的蒸烤箱212度蒸13分钟，焖2分钟后取出，馒头顶部自然开花，很松软
〰️〰️〰️
我用的是小熊和面机，超给力的，不费手，而且有发酵功能，大大降低失败率 小熊和面机3.5L
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最新评论 5
: 乍一眼看过去我以为是muffin![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 有点像![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
有点像![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇，宝宝真的好厉害，什么都会做 哇，宝宝真的好厉害，什么都会做
: 想吃得健康一点只能自己做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
想吃得健康一点只能自己做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @幸福的青鸟 : 说得对，我现在也是自己做想吃的甜品，每次就做简单的一点，吃完就没了 说得对，我现在也是自己做想吃的甜品，每次就做简单的一点，吃完就没了