生日不仅可以送蛋糕还可以送红糖开花馒头,㊗️君君福气满满,笑口常开🥰
这次的开花馒头的配方不含泡打粉,采用二次发酵法制作,很成功,新手小白可以试着玩一下
🌱配方
中筋面粉250克,红糖50克,热水125克,耐高糖酵母2克,玉米油5克
🌱步骤
1️⃣用热水融化红糖放置温热后(不烫手的状态)加入酵母和玉米油,倒入面粉中搅拌成光滑的面团
2️⃣让面团发酵成两倍大(用时一个半小时)后加入蜜红豆(可不加也可加红枣),让食材均匀分布在面团中搓成长条,分割四份,每一份用手扭断成两个,稍微整形一下(扭断面不要碰)
3️⃣生胚底部放入蒸笼纸,进行第二次发酵(大约10分钟左右),二次发酵完成后送入已经预热好的蒸烤箱212度蒸13分钟,焖2分钟后取出,馒头顶部自然开花,很松软
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我用的是小熊和面机,超给力的,不费手,而且有发酵功能,大大降低失败率 小熊和面机3.5L
最新评论 5
: 乍一眼看过去我以为是muffin![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
乍一眼看过去我以为是muffin ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 有点像
有点像
: 哇,宝宝真的好厉害,什么都会做 哇,宝宝真的好厉害,什么都会做
: 想吃得健康一点只能自己做
想吃得健康一点只能自己做
回复 @幸福的青鸟 : 说得对,我现在也是自己做想吃的甜品,每次就做简单的一点,吃完就没了 说得对,我现在也是自己做想吃的甜品,每次就做简单的一点,吃完就没了