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脆皮烧肉是最传统的粤式烧腊，皮酥脆，肉酥软，下饭、下酒、下面条，万般皆完美。
在家里自制脆皮烧肉，需要烤箱达到250摄氏度，然后选用肥瘦均匀的带皮五花肉。
【五花肉】用葱姜和卤料包一起水煮半小时，起锅后擦干
【针/牙签】把猪皮密密麻麻的戳一遍，然后涂上白醋，接着先用五香粉薄涂后用盐把肉360度厚厚涂一遍，盐要覆盖整块肉，锡纸包好露出肉皮
【烤箱】两百度烤一小时，全程肉皮朝上
【五花肉】把多余的五香粉和盐刷干净，继续用烤箱250度烤40分钟
烤好的烧肉会发出细细的噼里啪啦的声音，脆皮形成，大功告成啦！
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