波士顿的周末如果没被面粉和黄油的香气治愈，总觉得少了点什么。虽然 Flour 和 Tatte 是很多人的安全牌，但作为在波士顿住了这么久的人，我更愿意去钻研那些躲在社区街角、刚开不久却很有性格的小店。最近确实有几家新晋的“碳水天堂”让我心甘情愿顶着寒风去排队。
第一家要聊的是在 East Somerville 的 Michette。这家店走的是非常扎实的现代法式路线，完全没有那种为了拍照而存在的塑料感。主理人 Thomas 曾在纽约法律界打拼，后来去法国专门研修烘焙，这种严谨的背景确实体现在了面团的质感上。
他们的荞麦巧克力曲奇（Buckwheat Chocolate Chunk Cookie）是那种非典型的惊喜，荞麦的香气压住了巧克力的甜腻，层次感非常高级。而且有个内幕消息，他们今年要在 Cambridge 的 Inman Square 开第二家分店了，住在那边的朋友可以期待一下。
如果你更看重空间氛围和交流，剑桥 Arrow Street 上的 Faro Café 绝对值得一去。这家店非常有个性，严格执行“无笔记本、无 Wi-Fi”的政策，就是为了鼓励大家坐下来聊天或者看书。他们家的 Ensaimada（西班牙甜面包）在波士顿挺罕见的，口感介于面包和酥皮之间，撒上薄薄一层糖粉，配上自家烘焙的深烘咖啡，非常适合在那发呆。不过要注意，这里的座位比较紧凑，如果是打算去办公，你可能会被店员委婉提醒。
最后不得不提一下 Seaport 的 Lakon Paris Patisserie。虽然它在 Brookline 已经很有名了，但 Seaport 的这家新店确实填补了那一带高端法甜的空白。比起隔壁永远在排长队的连锁店，这里的出品更具艺术感，尤其是那种层层叠叠、外皮酥脆到一咬就会掉一地渣的 Croissant，能吃出黄油的高级品质。说实话，这三家店都有一个共同点：比起大规模扩张，他们更在乎面团的发酵时间和食材的季节性，这才是烘焙该有的样子。
单品推荐：[Zojirushi Stainless Mug] (约 $28)。波士顿的冷风不是开玩笑的，探店这种小规模、座位少的 Bakery 往往需要做好外带的准备。这款象印保温杯的密封和保温效果在业内几乎是天花板，即便在查尔斯河边走上一小时，咖啡也还是烫的。
最后提醒一句，这些店的招牌产品通常在上午 11 点前就会售罄，如果是为了那一口刚出炉的酥脆，建议还是早点出发。Move-in 级别的避雷指南就是：千万别卡着关门时间去，那时候大概率只剩几块干瘪的边角料了。
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