别再闭眼买冷冻披萨了，这几款才是美国超市的“速食天花板”！

周五晚上加班到深夜，或者周末只想瘫在沙发上看球赛的时候，冷冻披萨简直是最后的体面。但在美国超市那一整排冰柜面前，如果没有点经验，真的很容易买到那种吃起来像嚼硬纸板、或者酱汁甜到发腻的工业垃圾。住了这么久发现，选冷冻披萨其实有门道，不同风格对应的“课代表”其实很明确。

如果是追求那种油润焦脆、芝士拉丝的极致满足感，Motor City Pizza Co. 的底特律风格披萨绝对是目前的版本答案。它的独特之处在于那个正方形的厚底，烤完之后边缘有一圈焦化的芝士脆壳，饼底内部却能保持像佛卡夏一样的松软空气感。

虽然热量确实高到离谱，但那种咬下去滋滋冒油的幸福感，是那些薄饼披萨永远给不了的。

对于口味比较挑剔、更看重原材料质感的人来说，Rao's Made for Home 系列是比较稳妥的选择。毕竟他家是做高级意面酱起家的，披萨上的番茄酱汁带有一种新鲜番茄的微酸和草本香气，完全没有廉价品牌的“塑料感”。

不过这牌子的单价通常在11刀左右，比普通的贵出一截，但在没时间叫外卖的时候，它确实最接近餐厅现烤的水准。

如果你偏好那种美式腊肠铺满的粗犷风格，Screamin' Sicilian Pizza Co. 值得尝试。他们的卖点在于真材实料，每一片腊肠（Pepperoni）都切得很厚，而且芝士给得毫不手软，不像某些大牌剥开包装发现实物跟封面严重不符。而且他们的饼底介于薄脆和厚底之间，支撑力很强，不会因为料太重就塌下去。

单品推荐:

1️⃣ Motor City Pizza Co. Double Pepperoni ($12.99 / 2-pack at Costco): 这种底特律风格的厚底披萨是重口味爱好者的首选，建议直接放在附带的纸盒托盘里烤，边缘会非常酥脆。

2️⃣ Rao's Made for Home Brick Oven Pizza ($10.99 at Whole Foods/Target): 适合追求酱汁品质的食客，五芝士口味（Five Cheese）的调配比例非常平衡，不会过咸。

3️⃣ Screamin' Sicilian Holy Pepperoni ($8.99 at Safeway/Kroger): 料足到怀疑人生，饼底软硬适中，适合作为两三个人聚会时的快手餐。

4️⃣ Red Baron Brick Oven Crust ($5.49 at Walmart): 性价比之王，如果预算有限又想吃到那种有点嚼劲的饼底，红男爵的 Brick Oven 系列比他家普通的 Classic 更好吃。

最后分享一个操作上的小窍门。不管包装说明上写着什么，我通常会比建议温度调高20华氏度左右，并且直接把披萨放在烤箱的金属架（Rack）上烤，而不是垫烤盘。这样热风能直接接触底部，做出来的饼底才会有那种嘎嘣脆的质感，而不会因为水汽闷在下面变得软塌塌的。当然，如果怕漏芝士，可以在下一层架子放一张锡纸接一下。