刚到美国的时候，是不是总觉得外面的中餐少了点“灵魂”？或者自己做饭，对着一堆英文调料手足无措？别急，其实很多我们厨房必备的中国酱料，在美国的超市也能买到，甚至比你想象的要方便得多。我当初也是从厨房小白一路摸索过来，深知那份对家乡味道的执念，所以今天就来给大家盘点几款必不可少的中国酱料，保证让你在异国他乡也能轻松复刻出家的味道。
首先，咱们得说说酱油，这简直是中餐的“万能基础”。在美国，主流超市里虽然不一定有海天或者李锦记的专门柜台，但你可以在亚洲食品区找到它们的身影，或者在华人超市更是随处可见。李锦记的特级酱油用途就很广，无论是炒菜、凉拌还是炖肉都能用上。
海天的酱油系列选择更多，像味极鲜特级酱油口感就很鲜美，适合各种亚洲菜肴，而且还有零添加的选择，吃起来更安心。如果懒得跑华人超市，一些大型美国超市的“国际食品”或者“亚洲食品”货架上，也可能找到一些基础款的酱油。
接下来是“国民女神”老干妈，这个几乎是所有留学生的心头好了。它在美国的受欢迎程度真的超乎想象，甚至一度在奢侈品电商上被当成“尊贵调味品”高价售卖。虽然现在价格已经趋于稳定，但相比国内还是贵上不少，一瓶可能卖到3.9美元甚至更高。
不过，为了那一口香辣过瘾，我觉得它绝对值得！无论是拌饭、拌面、炒菜，甚至直接蘸馒头，老干妈都能瞬间提升菜肴的风味。你可以在大多数华人超市找到它，一些大型美国超市有时也会有。
如果喜欢吃川菜或者湘菜，那郫县豆瓣酱是绝对不能少的。它是麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼的灵魂，少了它总感觉少了点什么。鹃城牌的郫县豆瓣酱在美国的华人超市非常常见，而且有些线上华人超市比如Weee!和亚米网也能买到，价格从5美元多到7美元多不等，甚至还有大包装的。正宗的郫县豆瓣酱选用蚕豆和红辣椒自然发酵，酱香浓郁，微甜带辣，能让菜品更有层次感。
再就是腐乳，尤其是王致和的，它可是配粥神器。在美国，王致和的大块腐乳和玫瑰腐乳在华人超市和一些亚洲购物网站如亚米网、Weee!上都有销售，价格通常在4到5美元一瓶左右。有时候早餐来一碗清粥配腐乳，就能瞬间找回家的感觉，简单又满足。
除了这些，像蚝油、醋（白米醋、香醋、陈醋）、料酒这些基础调料，李锦记和海天都有很好的选择，在华人超市基本上都能买齐。甚至一些比较常用的香料，比如孜然粉、干辣椒，在Trader Joe's、Raleys、Safeway、Whole Foods这类主流美国超市也能找到，可以省去不少麻烦。
单品推荐:
▪️ 李锦记 特级酱油 (Lee Kum Kee Premium Soy Sauce)：炒菜、蘸料都好用，是厨房常备的基础款。在Walmart、H-Mart、Weee!、99 Ranch Market等很多超市和线上平台都能买到，价格大概在$4.49-$6.99美元左右 (500ml-约16.9 fl oz装)。
▪️ 老干妈 风味豆豉油辣椒 (Lao Gan Ma Chili Crisp)：这不用多说，懂的都懂！拌面拌饭简直绝配。普遍在华人超市有售，亚马逊上也能找到，价格大概在$3.99-$4.99美元左右（280克装）。
▪️ 鹃城牌 红油郫县豆瓣 (Jiancheng Pixian Doubanjiang with Chili Oil)：做川菜的灵魂，无论是麻婆豆腐还是回锅肉，有了它味道就对了一大半。在Weee!和亚米网价格大概在$5.59-$7.49美元左右 (一瓶装)。
其实，在美国做饭，只要稍微留心一下，就会发现很多国内常用的调料并不难买到。多逛逛超市，尤其是华人超市和亚洲超市，你会打开一个新世界。这样一来，即使身在异乡，也能用熟悉的味道慰藉自己的中国胃了。
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: 郫县豆瓣酱哪家美超有？ 郫县豆瓣酱哪家美超有？
: 不说了，老干妈少不了 不说了，老干妈少不了
: 李锦记特级酱油我家厨房常备 李锦记特级酱油我家厨房常备