尝试了波特兰downtown的精致法餐——Le Pigeon。店长Gabriel Rucker声望不错，获过奖。菜单每个月会更换，会使用季节性食材。
预约下午四点。还没开门，外面就已经有不少人在等了。从进门入座到结账结束大约3小时。
本月Tasting Menu：
1. 扇贝生切（SCALLOP CRUDO）
开餐前会给一颗精致的软糖。接下来就是第一道前菜——生扇贝。扇贝肉的酱汁中带着橘子油的清香，搭配伊比利亚火腿和冬季的甜柿子，组合神奇，好吃。
2. 松露派（TRUFFLE POT PIE）
酥脆的外皮里面有鸡肉，底部沾满浓郁的酱汁，表面有松露点缀。旁边pickled蔬菜很解腻。ps：这道菜之前会上餐前面包。
3. 香煎鹅肝（SEARED FOIE GRAS）
这道要补差价 +$30，但实在没办法不点。鹅肝处理细腻，带着油脂的香味入口即化，配梨丁和偏酸的果酱去平衡。羊肉吃出了灯影肉丝的感觉。旁边是一个沾着盐和糖霜的Churro油条。
4. 石斑鱼（BLACKENED GROUPER）
鱼肉质地没得挑，龙虾奶油菠菜的酱汁必然不会出错，其中鱼籽的味道点缀，很巧妙。
5. 橙子鸭（DUCK L’ORANGE）
用的是鸭腿肉，火候很好，皮脆肉嫩，鸡肝慕斯、豆子、橘子皮、还有烤过的婆罗门参的丁。
6. 巧克力慕斯（CHOCOLATE CRÉMEUX）
黑白巧克力慕斯，搭配卢卡多樱桃、树莓干；旁边是可口的咖啡冰激凌。水果的酸味和咖啡的苦味中和了巧克力慕斯的甜。我很喜欢巧克力里面掺杂的跳跳糖，一秒回到童年。
7. 鹅肝泡芙（FOIE GRAS PROFITEROLE）
这道甜品真的非常绝！居然从外到里都是鹅肝做的，超级有创意。咬开泡芙，里面的鹅肝奶油慕斯质地顺滑，而且甜咸交错，完全不会腻，很impressive！最最后还会赠送一小颗巧克力。
整体来说，菜品很不错，服务也比较好，每道菜上菜前的所有餐具全部会更换。另外他家也有素食的tasting menu，有很多蘑菇，目测也会很好吃～
坐标：738 E Burnside St, Portland, OR 97214
最新评论 2
: 扇贝搭配柿子很特别👩👧 扇贝搭配柿子很特别👩👧
: 是的！自己也可以试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
是的！自己也可以试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)