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最近几个月家里最常做的就是一饭封神的红烧肉
因为放了苹果醋去去掉五花肉的油腻感所以这道菜觉得是比之前传统的红烧肉更好吃的。
帅大厨🧑🍳的做法：
1.五花肉冷水下锅，放入葱、姜、黄酒。煮开后撇掉浮沫，转小火煮40-50分钟，捞出后待用。
凉了之后将肉改刀切小块，按照自己的喜好就可以不用严格按照尺寸。
2.铁锅中倒入少许油，葱、姜小火爆香。下入肉块翻炒至微微变色。沿锅边下入大半碗苹果醋，炒香五花肉至苹果醋几乎没有下酱油，帅师傅用的是红烧酱油，但我觉得酱油也一样美味，因为没有红烧酱油🤣，最后少许老抽上色。
煮至酱油冒大泡。下入一点黄酒，一整瓶啤酒🍻，煮开后转小火焖煮50分钟。
3.煮好的红烧肉将其肉汤分离，汤汁放入凉水中快速降温。将上层的油脂用厨房纸吸走去除。最后将汤汁回锅，加入20克糖，大火收汁，基本没有sauce就可以出锅啦
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最新评论 10
: 太下饭啦 太下饭啦
: 这肉看着都觉得香 这肉看着都觉得香
: 这道菜又是你们家老公大厨的手艺 这道菜又是你们家老公大厨的手艺
: 哈哈哈哈哈😂是的 哈哈哈哈哈😂是的
: 哇 想吃想吃 哇 想吃想吃
: 好厉害 好厉害
: 感觉是个需要耐心研究的食谱📚 感觉是个需要耐心研究的食谱📚
: 看着好好吃呀💗 看着好好吃呀💗
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