姐妹们,天气一凉是不是就特别想喝口热乎乎的汤?🤔 在北美待久了,除了中式汤水,这些美式家常汤也成了我的心头好!不仅暖胃,做法还出奇地简单,厨房小白也能轻松搞定!
1. 经典奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 🍄
浓郁的奶香搭配蘑菇的鲜味,是永远不会出错的经典!在家做比外面餐厅的更安心,料也更足。
做法: 洋葱和大蒜炒香,加入切片蘑菇(口蘑、香菇都行),炒软后撒面粉炒匀,慢慢倒入牛奶或淡奶油和高汤,煮至浓稠,最后盐和黑胡椒调味。喜欢更细腻口感的,可以用手持搅拌棒打碎一部分蘑菇。
小TIPS: 炒蘑菇时可以加一点点黄油,会更香哦!如果想偷懒,Costco有Campbell's金宝浓缩奶油蘑菇汤,加热很方便。
2. 新英格兰蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder 🌊
这简直是北美沿海地区的灵魂汤品!🥔 土豆、培根、蛤蜊和奶油的完美结合,配上面包碗绝了!
做法: 培根炒香后取出,留底油炒洋葱、西芹和土豆丁。加入高汤和蛤蜊汁煮软土豆,再加入罐装或新鲜蛤蜊肉、淡奶油和炒好的培根碎,小火煮至浓稠,用盐、黑胡椒和少许干百里香调味即可。
小TIPS: 如果赶时间,Costco有卖大罐的金宝新英格兰蛤蜊浓汤,加热就能喝,味道很不错! 买回家当应急粮或解馋都很方便。
3. 温暖鸡肉面条汤 Chicken Noodle Soup 🍜
这可是北美人感冒生病时的“疗愈汤”!清淡又滋补,做法简单却能带来满满的comfort。
做法: 鸡肉(鸡胸或鸡腿肉)煮熟后撕成丝,鸡汤保留。用鸡汤煮胡萝卜、西芹、洋葱丁等蔬菜,煮软后加入鸡丝和宽蛋面,面条煮熟后加盐和黑胡椒调味。
小TIPS: 熬鸡汤时可以放点姜片和葱白,去腥增香。煮面条时可以稍微多煮一会儿,让面条充分吸收汤汁。
4. 鲜甜番茄浓汤 Tomato Soup 🍅
酸甜开胃的番茄浓汤,是搭配烤芝士三明治的绝配! 口感顺滑,小朋友也会爱喝。
做法: 洋葱和大蒜切碎炒香,加入去皮切块的番茄(或罐装番茄),炒软后加入高汤,煮15-20分钟。稍微冷却后用搅拌机打成泥,回锅加入少量淡奶油、盐和黑胡椒调味煮开即可。
小TIPS: 想增加风味可以加一点罗勒叶或意式香草碎。用手持搅拌棒直接在锅里打泥更方便。
5. 美式蔬菜牛肉汤 American Beef Vegetable Soup 🥕🥦
如果你喜欢料足又营养的汤,这款绝对不能错过!牛肉和各种蔬菜炖煮,味道醇厚,一锅就能搞定一餐。
做法: 牛肉块煎香后取出,炒香洋葱、胡萝卜、西芹,加入牛肉块、土豆、玉米、青豆等多种蔬菜和高汤,大火煮开转小火慢炖至牛肉软烂,蔬菜入味,最后加盐和黑胡椒调味。
小TIPS: 用铸铁锅慢炖风味更佳。蔬菜可以根据自己喜好搭配,但胡萝卜和土豆是经典。
在家就能轻松喝到这些暖呼呼的美式汤,快动手试试吧!😋