最近甜口的司康吃腻了,换成咸咸甜甜的香葱肉松司康也不错吃,配方和甜口的司康大同小异,只是糖的含量降低,盐的含量提高,再加点香葱和肉松而已
🧩配方:
黄油90克,全蛋60克,淡奶油80克,香精5克,面粉200克,糖20克,盐2克,泡打粉7克,香葱和肉松各30克
🧩做法:
1️⃣黄油切小粒送冷冻库冷冻20分钟
2️⃣所有粉类也混合均匀后加入冷冻的黄油粒,切拌或用手搓揉至细粉粒,再加入全蛋,淡奶油和香精混合的液体(留一些液体用于刷在司康的表面),搅拌至无干粉,最后加入香葱和肉松,用切拌法将食材混合均匀(切记不要揉面)
3️⃣面团轻按压成厚片,用圆形⭕️饼干模具压出形状(边角料的面团再合拢成大致的厚度后再用模具)
4️⃣刷上液体后送入预热好的烤箱356度烤20分钟(根据自家的烤箱的脾气调整时间)
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