趁着这几天天气热,再做一次橘子味的慕斯蛋糕,冰冰凉凉,酸酸甜甜,绵密顺滑
🍊食材:
饼干底~奥利奥120克,黄油60克(50克也可)
慕斯糊~奶油奶酪225克,糖45克,牛奶40克,吉利丁8克,淡奶油150克,橘子果酱50克
镜面~热水90克,橘子果酱35克,吉利丁5克
🍊做法:
1️⃣饼干压成细粉末,加入融化的黄油拌匀,倒入6寸蛋糕模具中压实,送冰箱冷藏至少半小时
2️⃣牛奶加热至50度左右,放入软化的吉利丁融化(吉利丁先用冰水软化)奶油奶酪放室温软化加糖拌匀,淡奶油打发至厚酸奶状,把三样混合均匀,再加入果酱搅拌均匀,倒入容器中放冷冻20分钟
3️⃣果酱加入60度热水稀释(我用的果酱是带橘子皮的所以要过筛,慕斯糊里的果酱没有过筛,希望可以吃到一些果皮),最后加入软化的吉利丁,倒入容器中放冰箱冷藏4小时