作为在美帝摸爬滚打几年，冰箱里翻过车、食材浪费到肉痛的学姐，必须来唠唠冰箱/冰柜储存那些事儿！之前听过一个段子，对于留子们来说，食物放冰箱里冻起来=永生！开玩笑归开玩笑，现实中留子们可千万别这么干昂！食物放错or放太久，轻则难吃浪费钱，重则窜稀进医院！ 血泪教训总结的干货，收好咯！
🍽️ 剩饭剩菜
冰箱 (冷藏)： 3-4天！ 最多最多一周内必须解决掉！别懒！
冰柜 (冷冻)： 2-6个月。 冻起来能救命（比如做多了的炖肉），但别指望冻半年还跟刚出锅一样香，口感会打折扣哒！冷冻不是时间暂停键！
🥗 各种沙拉
冰箱： 3-4天！ 这类湿乎乎有酱的，特别容易坏！闻到一丝酸味就别犹豫，扔！
冰柜： 基本不行！ 解冻后口感会变得巨奇怪，像吃海绵！别冻！
🥩 肉肉肉！这是重灾区！
热狗
开封后 冰箱：1周！ 别放门口忘了！
冰柜：1-2个月。 冻起来比较靠谱。
午餐肉
开封或切片后 冰箱：3-5天！ 看着粉嫩嫩也别大意！
冰柜：1-2个月。 冻完口感会柴一点。
培根 & 生香肠
培根：冰箱1周，冰柜1个月。 油脂多，容易哈喇味。
生香肠：冰箱1-2天！冰柜1-2个月。 生的！必须尽快处理或冻！
汉堡肉饼/碎肉/碎禽肉
冰箱：1-2天！ 绞碎的接触面大，坏得快！买回来尽快做或冻！
冰柜：3-4个月。 冻肉饼救急必备。
大块鲜肉 (牛排/猪排/羊排/烤肉)
冰箱：3-5天。 相对耐放一点，但也别拖。
冰柜：4-12个月。 牛排冻个半年没问题，烤肉冻久点也行。
整鸡/整火鸡 (Whole Chicken/Turkey):
冰箱：1-2天！ 巨大一只也扛不住，赶紧做！
冰柜：1年。 感恩节火鸡吃不完？冻它！
鸡块/火鸡块
冰箱：1-2天！ 同碎肉原理，快！
冰柜：9个月。
鱼
冰箱：1-3天！ 海鲜最娇气！买回来最好当天做！
冰柜：2-8个月 (看鱼种，脂肪多的鱼冻不久，比如三文鱼冻2-3个月差不多了)。
贝壳类
新鲜蟹肉/龙虾肉：冰箱2-4天，冰柜2-4个月。
活蟹/活龙虾：冰箱最多1天！且不能冷冻！ 最好当天吃！
🍳 鸡蛋
带壳生鸡蛋：冰箱3-5周！ (划重点！在美国买的鸡蛋必须冷藏！ 跟国内/欧洲不一样！盒子写啥日期就参考啥！)
磕出来的蛋清/蛋黄：冰箱2-4天。 尽快用掉！
冰柜：磕出来的生蛋液可以冻，能放1年。 (最好分格冻，方便取用)
🍕 披萨剩菜
冰箱：3-4天。 带肉的更要小心！
冰柜：1-2个月。 冻披萨复热后口感你懂的... 凑合能吃。
重点来了！这些东西千万别塞冰箱！会变难吃！会坏更快！
苹果： 放冰箱会变粉粉沙沙的，不好吃！室温阴凉处放。
牛油果： 生的硬邦邦牛油果放冰箱它就“休眠”不熟了！放外面等它变软！熟了吃不完的果肉可以冷藏或冷冻。
香蕉： 一冷藏就变黑！丑爆还影响口感！放外面！
甜椒： 冰箱里会变得软趴趴水唧唧！室温放。
浆果 (草莓蓝莓等)： 这个有争议！ 买回来如果当天吃不完，可以放冰箱下层抽屉（高湿度），但确实风味可能差一点，而且更容易发霉！最好尽快吃完！放外面坏更快！
面包： 大忌！ 冰箱会让面包以光速变干变硬，难吃十倍！吃不完就室温2-3天，或者直接切片冻起来！吃的时候烤一下！
巧克力： 冷藏会出“白霜”（糖析出），口感变粗糙。室温避光保存就好（除非你那里热到融化）。
咖啡 (豆/粉)： 冰箱吸味儿大王！你的咖啡会充满剩菜味！常温密封避光！
黄瓜： 低温会让它变软变水，失去脆感！室温放几天没问题。
大蒜/洋葱： 冰箱里容易发霉、发芽、变软！挂起来或者放阴凉通风处！
蜂蜜： 冷藏会结晶！变得巨难倒出来！常温永不坏（理论上）。
辣酱/酱油/醋/橄榄油/花生酱/泡菜： 这些调味料大佬们，常温稳稳的！ 开封后放橱柜就行（除非特别说明要冷藏）。冰箱占地方！
整个的瓜 (西瓜/哈密瓜)： 没切开前，放室温更甜！切开后吃不完的必须盖好冷藏。
坚果： 冷藏容易受潮不脆，还可能吸收异味。密封好放阴凉处，或者冷冻保存更久。
土豆： 冰箱低温会让它变甜（淀粉变糖），炒出来颜色怪还不好吃！放阴凉黑暗处（别和洋葱放一起）。
番茄： 冰箱杀手！ 低温会破坏风味，让番茄变得粉粉水水的没灵魂！室温摆放！
桃子/杏子/李子 (核果)： 放室温才能继续变软变甜！放冰箱就“僵”住了。
💡 小贴士：
冰箱温度要够冷！ 冷藏室 4°C (40°F) 或以下，冷冻室 -18°C (0°F) 或以下，买个小温度计放里面监测！
生熟分开！ 生肉放最下层，汁水不会滴到熟食上。
密封！密封！密封！ 剩菜、切开的食材，用保鲜盒或保鲜膜封好，防止串味和变干。
贴标签！ 冻起来的东西写上内容和日期，不然就是开盲盒（通常是不好吃的盲盒）！
定期清理！ 每周看看冰箱，把快过期的、不新鲜的赶紧处理掉，别做“冰箱考古学家”！
记住啦姐妹们！冰箱学问大，存错代价高！按这个指南来，省钱省心还保平安！别让冰箱成为食物坟墓和窜稀源头！赶紧收藏转发给你的饭搭子们
