今年开春全家被感染了诺如病毒,禁食了好几天,稍微有点力气就想喝这一口皮蛋瘦肉粥。做皮蛋瘦肉粥最好的就是用鲜嫩的里脊肉,稍微滑一下就可以出锅了,配上皮蛋和少许盐,保准鲜掉眉毛。
我估计会做的朋友不在少数,我自己是懒人做法用电饭煲或高压锅煮的白粥直接熬,不用一直盯着火,个人觉得味道也不差!具体步骤分享给大家:
👉材料:
大米、皮蛋、里脊肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒、橄榄油。
👉步骤:
1️⃣电饭煲或高压锅提前煮白粥,按平时煮粥的量煮即可
2️⃣瘦肉切薄片,加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀待用
3️⃣皮蛋开水煮1-3分钟,易定型、祛腥。待凉后切块,喜欢皮蛋口感的不用切太小
4️⃣煮好的白粥倒入砂锅中煮开加入皮蛋煮3分钟,这个过程呢如果觉得干了可以加点水,调整到自己喜欢的稀稠度就可以,再滴两滴橄榄油。
5️⃣倒入腌好的肉片迅速滑散,1分钟后撒上葱花按照自己喜欢的咸淡加入盐、白胡椒即可(盐和白胡椒也可以盛到碗中按需添加。
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谢谢
: 最爱皮蛋瘦肉粥,以前吃早餐必点 最爱皮蛋瘦肉粥,以前吃早餐必点