【一人食—鸡蛋炸酱面】
补发漏下的菜谱～
【食材】
炸酱: 黄酱三大勺
甜面酱一大勺
鸡蛋或五花肉丁
葱姜
面条: 面粉100克
水一点点
盐一点点
面码: 黄瓜丝
萝卜丝
黄豆芽
【做法】
炸酱:①起锅热油 葱姜炒香 倒入鸡蛋或肉丁
②炒熟没有水分 加入黄酱和甜面酱
③翻炒后加入适量水 转小火
④10分钟左右 盛盘备用
面条:①面粉加水和盐和成面团
②用力擀成薄片 长薄片
③将面皮来回折叠 撒干面粉防止粘黏
④切成均等宽度 抖开
⑤起锅烧水煮熟面条
⑥熟面条过冷水备用
面码:①各种擦丝切丝
②黄豆芽焯熟
最后：摆盘开吃！
【备注】
·宝贝们新和的面会好些 我因为之前包蒸饺
剩下了面 就就着手擀了面 这个是一人份的
量 大概100g面粉
·擀的面皮尽量薄 但是如果想吃细面就要比
宽面擀的厚些
·传统面码是黄瓜豆芽这些 我没有 家里剩菜
很多就用菠菜替代了 萝卜擦丝更好我还是
用的包蒸饺剩下的所以就是丁…
·炸酱的时候记得中间尝尝咸淡 觉得太闲了
就稍微加一点糖 但是毕竟是调味的酱咸点
才是炸酱
·五花肉炒的炸酱会更香 因为肉里有油 出来
的味道更好
·面皮和怎么来回折叠见图四 如果想要长一
点的面条就来回多折叠几层就好了
最新评论 14
: 天啊你居然还会手擀面！一定特别香?我所谓的手制面条都是用压面机压的? 天啊你居然还会手擀面！一定特别香?我所谓的手制面条都是用压面机压的?
: 因为剩了面团就揉揉擀面条了啊哈哈哈 自己做的面条超级劲道！ 我没有买那个超级牛的厨房机 就是可以做蛋糕可以亚面条那个kitchen aid 大概我的厨房小没地方放? 因为剩了面团就揉揉擀面条了啊哈哈哈 自己做的面条超级劲道！ 我没有买那个超级牛的厨房机 就是可以做蛋糕可以亚面条那个kitchen aid 大概我的厨房小没地方放?
回复 @saltplum : 非常喜欢劲道的面条！我觉得厉害的chef就是一双手一把刀走天下的 非常喜欢劲道的面条！我觉得厉害的chef就是一双手一把刀走天下的
: 好手艺 好手艺
: 求食谱 求食谱
: 发啦宝宝 发啦宝宝
: 等 等
: 发啦啊哈哈～ 发啦啊哈哈～
: 早点休息眼睛?? 期待菜谱?? 早点休息眼睛?? 期待菜谱??
: 等菜谱+1！好馋??? 等菜谱+1！好馋???
: 啊心疼?宝宝早休息 明天等你菜谱✌?? 啊心疼?宝宝早休息 明天等你菜谱✌??
回复 @saltplum : 马住 看着好好次??周末学着做一下? 马住 看着好好次??周末学着做一下?
: ok 宝宝～(⁎˃ᴗ˂⁎) ok 宝宝～(⁎˃ᴗ˂⁎)