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最喜欢从超市买活鱼回来自己做。这次买的是黑斑，这种鱼，不能放冰箱冻着，买回来就得赶快做了。
食材：
• 1 条黑斑鱼（约 600-800 克）
• 3-4 根葱，切丝
• 1 块姜，切丝
• 2-3 汤匙生抽
• 1 汤匙料酒（可选）
• 2 汤匙食用油
• 适量盐
做法：
1. 准备鱼：将黑斑鱼清洗干净，擦干水分。在鱼的两侧切几道小口，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹少量盐，尤其是切口处，可以选择性地淋少许料酒去腥。
3. 准备蒸锅：将鱼放在耐热的盘子上，盘底和鱼身上放一些姜丝，以减少腥味。
4. 蒸鱼：蒸锅中加水烧开，将放有鱼的盘子放入蒸锅中，蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整（一般每1英寸厚度蒸10分钟左右）。
5. 调制酱汁：在小锅中加热食用油至热，将切好的葱丝铺在蒸好的鱼上，倒上热油以激发香气。最后淋上生抽调味。
6. 上桌：趁热享用蒸鱼，可以搭配蔬菜或米饭一起食用。
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