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香喷喷的包子又来了！又是居家自制的哦！😬这次是有史以来发面最成功的一次了！面粉真的超级糯超级有劲道的 所以来和小伙伴们分享一下发面技巧啦 这样大家都能在家里吃到好吃的包子啦🤤
首先如果要让包子发面又糯又有劲道的话 关键在于发酵和揉面这两个步骤 面粉选择很重要 最好用高筋面粉 这样做出来的包子会更有嚼劲🤤如果想让包子更柔软 可以加点中筋面粉调和哦～然后就是发酵 要用温水化开面粉里的酵母 可以加一点点糖来促进发酵 但不要加太多 否则发得太快 口感容易发酸～
和面的时候要慢慢加水 不能一次性加太多 水温要温 因为这样发酵效果更好 揉面的时候要记得多揉几次 这样的话面团会更均匀光滑有弹性👍🏼
揉好了盖上保鲜膜 等发酵 基本上到面团体积变成原来的两倍大 手指按下去会有痕迹但不会回弹 就表示发酵好了
我爸说了 可以考虑二次发酵 包好馅的包子也要放一会儿再蒸 蒸的时候火候要先大火 再转中火蒸 这样出来的包子有韧性 又不会发硬 口感会松软 也会有嚼劲哦！😮
发面的方法都交给大家啦 这次依旧是菜包 下次会做肉包吃😍小伙伴们可以按照这个尝试一下 发面真的是发出来史上最好的一次 太好吃 太有嚼劲！
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最新评论 9
: 看到你爸包的这个包子，想到我妈给我做的青菜香干素包子你太幸福了 看到你爸包的这个包子，想到我妈给我做的青菜香干素包子你太幸福了
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: 做的真好我有个和面机可以试一试😀 做的真好我有个和面机可以试一试😀
: 可以试试哦😆 可以试试哦😆
: 厉害厉害 厉害厉害
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