omakase 新子到底是谁在爱啊？！纽约探店

是我啊啊啊啊啊～爱银皮鱼！

纽约的omakase真心如小时候

写作文城市的变化那样，

omakase如雨后春笋般涌现出来了！

有日本chef昂贵的也有主打性价比，后来被同胞冠名为fumakase的，不过我从来不拿二者之间比较。会拿同等之间比较，日本chef最爱是yoshino（此刻只谈本人就餐体验不谈网上很多人诟病的所谓酒托），第二爱的是icca 归功于chef和整个team观察细致入微的服务。性价比类的fumakase对我个人来说（可能会得罪一堆同胞师傅），chef本身的光环和能力被过份缩小，只在乎价钱食材，不懂吃日料的我，$100内北海道扇贝海胆日本和牛，然后醋饭无特别大拉胯的情况下，我便无恼的爱！之前的unique omakase 是$120还是$125，虽然超出了我百元预期，但是给的东西不错加上xin师傅本人捏得也不错所以超出百元也推荐性价比。不过最近发现unique改变路线了，之前去的时候chef已经不在那边了，价格也已经低于百元，上次刷虽然不是一个师傅了但$78 可以找时间去一下。

那位去了我已经发过的kiwami dumbo那边。是第三次去kiwami，前两次去是没有新子的，这一次真的是意外惊喜，因为我真的超爱超爱银皮鱼！！三次一共有两位师傅给我做过，两次是xin师傅，聊下来才知道原来xin师傅竟然已经做日料20年了？！其中在前不久我刚去过的连续四年米其林一星的kanoyama，居然在那里跟着chef nobu 学过好几年。（这个写出来就不怕被问，感谢爱喝酒的一位朋友（不知道他愿不愿意透露姓名）介绍，personally认识了chef nobu，有聊到纽约日餐现状，确实是做过好几年，具体没有问。我也好奇几年是几年，因为听说从kanoyama还在做卷的时候就在那边，（kanoyama我去过两次，下次单独写）这就又引发了我一个问题，很多人诟病fumakase，而我认为如果做得好吃，fumakase我也爱，如果和日本师傅从头开始学过完整的一套，希望能带进fumakase，把它变好来！kiwami这次是chef nathan，很细心。上次我来抱怨了没玉子烧，这次有了。听进去了，他做的调味很不错，不是传统玉子烧但好吃。吃完看日落绝美。最爱还是新子。希望天天🈶 ！