陕西凉皮擀面皮,这算是地方特产,这次是秦宗牌,以前吃过一次宝宝擀面皮宝鸡特色,这次的凉皮擀面皮和以前吃的宝宝擀面皮不太一样,这包面皮是干燥的长条型,就像是宽面。调料包很简易三包,居然有一包透明的盐水包。
先说味道是不错的麻辣味,混合了一点传统中药材的味道,吃起来有点古老的感觉,我不是陕西人,说不清味道是否正宗。
我大意了,面用开水煮过了时间,只多煮了那么3分钟,没想到面条居然融了,煮成了面糊糊,应该完全按着说明书那样浸泡煮时间必须短,我觉得水开后最多沸腾20秒立即关火,再浸泡5分钟把水倒掉,加调料干拌。我另外加了挺多生洋葱一起拌匀,咸度刚刚好,面皮即食融掉了,至少味道还在。
吸取了这次煮面的经验教训,后来我做其他红油面皮,面皮的煮泡时间把握好,面皮口感爽爆了。