教你做纯手工肉包子???
早餐吃腻了牛奶面包,就来点家乡特色的肉包子,想吃肉包子,自己动手最健康,一次多做点,冷冻起来,等下次再吃的时候再蒸15分钟就可以了,
我家大部分的食肉主意,肉包子更是大家的最爱,找个时间,好好了做了一次肉包子,真的是人间美味!!??
材料:高筋面粉1kg,酵母粉10g,牛奶,猪头馅
步骤:
1⃣️
做肉包子起步做的好就是关键的关键就是发面!
✨将酵母粉放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解,冒出气泡就可以了!
✨将溶液倒入面粉中,跟面粉完全混合
✨慢慢一点点倒入牛奶,将面粉搅匀成棉絮状,用手将其抓揉成团,再反复揉压,要一直将其揉成表面光滑的面团
✨将揉好的面团放入盆中,铺上保鲜膜,于温暖处静置约2小时让其发酵。
2⃣️利用面粉正在发酵的时间,我们来准备肉包的猪肉馅!
佩佩觉得猪肉馅一定要带一点肥肉,还有不喜欢用绞肉机绞的肉末!还是用刀剁成一小块一小块,吃出的肉馅才有嫩性!
✨将准备好的猪肉,剁小块,放入葱花!
调料:盐,鸡精,糖,生抽,蚝油,
凭借自己的感觉放调料,具体多少真的说不清嘻嘻!
好了把肉跟调料搅拌均匀,猪肉馅就准备好了!
3⃣️ 包包子
好了我们来看看发酵好的面团吧,
当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了!
✨將发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地按压出里面的空气,
再揉成光滑的面团,再盖上湿紗布,静置五分钟,待面团松弛会比较好包包子!
✨将面团用刀切成长条的,然后再均匀的切成一个个小剂子,把切好的还没有准备开始包的,要用纱布遮起来,免得剂子干了不好包!
✨将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
✨
取适量的馅料放入面皮中央,由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子!然后将边缘捏完,形成包子的形状!
4⃣️ 蒸包子
✨在锅里放适量的水,然后放上蒸笼,再蒸笼的底上铺上砂布,没有纱布用大白菜叶也可以的!然后把包好的包子摆上,包子跟包子之间要有一定的空隙,不能太密集了!
✨盖上锅盖,开大火,差不多蒸20分钟就可以了,然后要马上把包子倒出来,不然包子会粘住纱布,不好跟纱布分离,趁着还有水蒸气的时候就要马上把包子倒出来了!
好了,香喷喷的肉包子出炉了!!
想吃肉包子的宝贝们动手做起来吧!!按这样的步骤,一定会成功哒!!????
悄悄的说,自从吃了自己做的肉包子,店里卖的包子都是浮云!!??嘻嘻!还是更喜欢自己做哒!
最新评论 43
: 哪里有卖纱布?屉布?蒸笼布的? 哪里有卖纱布?屉布?蒸笼布的?
: 收藏! 收藏!
: ?????嚒嚒哒 ?????嚒嚒哒
: 厉害,这个要好好的收藏起来 厉害,这个要好好的收藏起来
: 嗯嗯!照着做肯定没有错!???? 嗯嗯!照着做肯定没有错!????
: 一早一晚,总是在我最饿的时候发美食,哇哈哈!边看美食图边吃早餐觉得好香呀?? 一早一晚,总是在我最饿的时候发美食,哇哈哈!边看美食图边吃早餐觉得好香呀??
: 美子这么早起床啦!我还在被窝里?! 美子这么早起床啦!我还在被窝里?!
: 真厉害? 真厉害?
: 妹子真厉害? 妹子真厉害?
: 还好还好,,面发好了其他都简单了!?? 还好还好,,面发好了其他都简单了!??
: 有推荐的高精面粉吗? 我买的gold all purpose 可是做出来没有这么漂亮。这么白 有推荐的高精面粉吗? 我买的gold all purpose 可是做出来没有这么漂亮。这么白
: 我买的是 high gluten flour,确实高筋面粉做出来的肉包更白更蓬松! 我买的是 high gluten flour,确实高筋面粉做出来的肉包更白更蓬松!
回复 @oo000 : 谢谢 谢谢
: 好棒呀好棒呀!看着都饿了 好棒呀好棒呀!看着都饿了
: 吃吃吃!!???? 吃吃吃!!????
: 包子都会做太厉害了! 包子都会做太厉害了!
: 做包子哒关键就是面粉发酵,其他都很简单啦!!☺️☺️☺️ 做包子哒关键就是面粉发酵,其他都很简单啦!!☺️☺️☺️
: 发现你真的好厉害呀,什么都会? 发现你真的好厉害呀,什么都会?
: 其实不是我一个人哒功劳啦,家里还有一个厉害哒婆婆!都喜欢自己动手研究美食!!??嘻嘻 其实不是我一个人哒功劳啦,家里还有一个厉害哒婆婆!都喜欢自己动手研究美食!!??嘻嘻
回复 @oo000 : ?我婆婆对煮食没多大兴趣,更别说一起研究了,所以只有我自己对着食谱做,孤独呀 ?我婆婆对煮食没多大兴趣,更别说一起研究了,所以只有我自己对着食谱做,孤独呀
: 可以用买的饺子皮包吗 可以用买的饺子皮包吗
: 肉馅可以用来包饺子哒!! 肉馅可以用来包饺子哒!!
: 我之前用包子馅包饺子也超好吃(´ε` )♡ 我之前用包子馅包饺子也超好吃(´ε` )♡
: 嗯嗯!!我一直都是认为自己做的都好吃!??? 嗯嗯!!我一直都是认为自己做的都好吃!???
: 香呀!我是夜间放毒,佩佩早上放毒? 香呀!我是夜间放毒,佩佩早上放毒?
: 哈哈!早上大家都肚子饿!!正好吃吃吃!! 哈哈!早上大家都肚子饿!!正好吃吃吃!!
: 啊!最爱的早餐就是吃热的肉包子!!! 啊!最爱的早餐就是吃热的肉包子!!!
: 嗯嗯!!早上吃肉,一天精神足!???? 嗯嗯!!早上吃肉,一天精神足!????
: 好腻害!!! 好腻害!!!
回复 @Amotttt : 要是可以送几个给老板娘吃嘻嘻!!还是自己做的味道好!超市里的肉馅都不喜欢! 要是可以送几个给老板娘吃嘻嘻!!还是自己做的味道好!超市里的肉馅都不喜欢!
回复 @匿名用户 : 我超喜欢吃包子 然而手残不会做 超市买回来的速冻又不好吃。。 我超喜欢吃包子 然而手残不会做 超市买回来的速冻又不好吃。。
: 好棒 好棒
回复 @oo000 : 哈哈,我是三天两头做包子,本来昨晚也做的,做好肉馅发现爸爸粉给买错了??? 哈哈,我是三天两头做包子,本来昨晚也做的,做好肉馅发现爸爸粉给买错了???
回复 @青柠不酸 : 你好勤快!我就偶尔做一大堆!然后冷冻起来慢慢吃!??? 你好勤快!我就偶尔做一大堆!然后冷冻起来慢慢吃!???
: 我也想吃佩佩做的包子?? 我也想吃佩佩做的包子??
: 啊啊啊啊 一早又发来好吃的? 表示不能接着睡回笼觉了? 啊啊啊啊 一早又发来好吃的? 表示不能接着睡回笼觉了?
: 要起来吃早餐了哦!!来包子送两个给maggie!!??? 要起来吃早餐了哦!!来包子送两个给maggie!!???
回复 @oo000 : 得嘞 收到 好香?? 得嘞 收到 好香??