家乡美味
海蛎饼配锅边
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来一份正宗的家乡美食,海蛎饼配锅边!
以前读书的时候,早餐必不可少的,
街上的早餐店,小摊经过都不忘买一个海蛎饼,满满的童年的味道!
幸好婆婆一身好手艺,做的海蛎饼和锅边真的是赞赞哒!???
今天就来说说怎么做海蛎饼的吧嘻嘻!
真的超级棒
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食材:
炸海蛎饼的专用勺子
海蛎饼的馅:卷心菜,韭菜,肉丝,花生
重要的海蛎饼的米浆
(海蛎饼不一定要有海蛎,中间的配料可以根据自己喜好)
⚠米浆怎么做呢,这才是关键的关键,
用米和黄豆的比例控制在7:3的比例,浸泡一晚上,然后用榨汁机炸成米糊状,加适量的水搅拌均匀下,可以再加一点油炸粉,这样皮炸出来才会更香脆!
步骤:
1⃣️将卷心菜和韭菜切碎,然后混合在一起放一个碗里。
肉丝用味精,盐巴,一点生抽,腌制两个小时
2⃣️
用勺子之前一点要把勺子在火上烧红,然后过油,这样炸的时候海蛎饼就不会粘在勺子上掉不出来了!?
3⃣️
烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没海蛎饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
4⃣️
将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层米浆如图三(不要倒满整个勺子,那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的)
放上包菜韭菜上面再摆上一点肉,然后稍微压下
再铺上另一层米浆
(也不能太厚,只要能盖住里面的菜就可以了,不要溢出勺子边缘)
最后洒上花生,就可以下锅榨啦!
5⃣️
放入油锅中,中火炸,待一面鼓起了,蛎饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以了
差不多五分钟就可以出锅啦!!
来一碗锅边,一个海蛎饼,真的是绝配!!正宗的家乡味!!????
最新评论 108
: 还有油炸粉是那种粉? 还有油炸粉是那种粉?
: 佩佩是福建的吗?看你晒的这些吃的很有家乡的味道。一样是从小喜欢锅边海蛎饼。问下这个浆只有米跟黄豆7:3,要加多少比例水榨呢?豆浆机可以榨吗?还是榨汁机? 佩佩是福建的吗?看你晒的这些吃的很有家乡的味道。一样是从小喜欢锅边海蛎饼。问下这个浆只有米跟黄豆7:3,要加多少比例水榨呢?豆浆机可以榨吗?还是榨汁机?
: 太厉害了 太厉害了
: ?????不是我厉害,我婆婆很厉害!嘻嘻 ?????不是我厉害,我婆婆很厉害!嘻嘻
: 这两天正想着吃这个,正研究怎么做,太爱你 这两天正想着吃这个,正研究怎么做,太爱你
: 哈哈哈!!!及时雨!???? 哈哈哈!!!及时雨!????
: ??? ???
: 谢谢!!??? 谢谢!!???
: 也是我老公最爱哈哈我也最爱!好馋! 也是我老公最爱哈哈我也最爱!好馋!
: 哈哈,福州人都爱!??? 哈哈,福州人都爱!???
: 你那看起来跟街上买一样的 你那看起来跟街上买一样的
: 嗯嗯,我这个做对比街上的还好吃!??? 嗯嗯,我这个做对比街上的还好吃!???
回复 @匿名用户 : 不谢不谢!希望你下次做成功!!???? 不谢不谢!希望你下次做成功!!????
: 马尾+111 马尾+111
: 亲,嚒嚒哒!!????抱抱 亲,嚒嚒哒!!????抱抱
: 我比较爱芋头三角糕✨ 我比较爱芋头三角糕✨
回复 @oo000 : 我坐标法拉盛 唯一觉得好吃的三角糕叫天天福州小吃 唉 能找到好吃的我已经满足了 这些做起来技术含量太高? 我坐标法拉盛 唯一觉得好吃的三角糕叫天天福州小吃 唉 能找到好吃的我已经满足了 这些做起来技术含量太高?
: 悄悄哒跟你说!这个我也是自己做哈哈!料更足,更好吃!??? 悄悄哒跟你说!这个我也是自己做哈哈!料更足,更好吃!???
: 乡愁????? 乡愁?????
: 看图解乡愁!!嚒嚒哒!?? 看图解乡愁!!嚒嚒哒!??
: 老乡,管头的举个爪 老乡,管头的举个爪
: 这里你的老乡可真多 哈哈? 这里你的老乡可真多 哈哈?
回复 @匿名用户 : 哈哈哈哈!!送一个给你!!好好享受!??? 哈哈哈哈!!送一个给你!!好好享受!???
回复 @匿名用户 : 哇哇哇!难的难的!!两眼泪弯弯!!???? 哇哇哇!难的难的!!两眼泪弯弯!!????
: 求下次做锅边的长文?会不会做光饼夹,紫菜饼呀或者其他小吃的制作过程?我这个小山村啥都没有,想死我了,想吃只能自己学着做了??? 求下次做锅边的长文?会不会做光饼夹,紫菜饼呀或者其他小吃的制作过程?我这个小山村啥都没有,想死我了,想吃只能自己学着做了???
: 锅边我下次试一下哈哈,我请教我婆婆哈哈小山村真的只能自己做才能吃的到!!??? 锅边我下次试一下哈哈,我请教我婆婆哈哈小山村真的只能自己做才能吃的到!!???
回复 @oo000 : 哈哈,期待中!还要多发发其他小吃?? 哈哈,期待中!还要多发发其他小吃??
: 上学时每天的早餐啊,流口水了 上学时每天的早餐啊,流口水了
: 嗯嗯!!以前早上走在街上都会闻到的味道!满满的回忆! 嗯嗯!!以前早上走在街上都会闻到的味道!满满的回忆!
: 福建的哈哈 福建的哈哈
: 嗯嗯!????? 嗯嗯!?????
: 7:3是什么意思 7:3是什么意思
回复 @匿名用户 : 想问下,粘米粉一包那种要拿多少包,还要黄豆要拿多少,我没次都都失败的。谢谢美女 想问下,粘米粉一包那种要拿多少包,还要黄豆要拿多少,我没次都都失败的。谢谢美女
回复 @liunanan : 黏米粉的话只要一包,然后黄豆一小碗!可以再加一点油炸粉! 黏米粉的话只要一包,然后黄豆一小碗!可以再加一点油炸粉!
: 好厉害呀?看的直流口水 好厉害呀?看的直流口水
: 老乡..? 老乡..?
: 老乡好!!么么哒!!????哈哈!好多老乡!真好! 老乡好!!么么哒!!????哈哈!好多老乡!真好!
: 老乡 老乡
: 握爪,握爪!老乡好!! ???? 握爪,握爪!老乡好!! ????
: 福州老乡好! 福州老乡好!
: 老乡好!!幸会幸会!!????? 老乡好!!幸会幸会!!?????