3-3 家属生日，享受自己做蛋糕的乐趣，感觉手做更具心意，不像deal moon各位大神一天可以随意做3，4，5，6个蛋糕，一个蛋糕就够我忙半天了，除了裱花有点翻车，影响形象（因为是家属参与的裱花，哈哈怪他😄）其他还算满意的，蛋糕胚些许开裂，不过不影响口感，口感还是很绵密的，多余的蛋糕液正好做三个纸杯蛋糕🧁给3只小可爱，没做好蛋糕之前三个纸杯就被消灭了（大宝说比外卖的好吃😋，老母亲太欣慰了）
【蛋糕🎂食材】
准备无水无油较深的容器（防止鸡蛋液打发四溅）
鸡蛋🥚4颗，（根据鸡蛋大小我这里用的大鸡蛋，鸡蛋小就要再加上一颗🥚）
低粉90g，玉米淀粉10g
牛奶75g 橄榄油45g（可以玉米油代替）
糖80g 盐1g 白醋几滴（或柠檬汁）香草精2滴
【操作🍰步骤】
准备一个容器放入牛奶和油充分混合搅拌
加入分离出来的蛋黄继续搅拌均匀至完全至乳化
分三次加入过筛的低粉和玉米淀粉
用画Z字或十字手法拌匀避免画圈搅拌
搅拌至无面粉颗粒放一旁备用
这时可以预热烤箱300华氏
分离好的蛋清放入另个容器
⚠️【蛋清打发至关重要】
全网都在分享可以多看些视频教程
糖分三次加入蛋清液，白醋放入蛋清液祛腥
❤️高速打发至鱼眼泡偏大的气泡加第一次糖
❤️继续中高速打发气泡变变细腻加第二次糖
❤️出现纹路后转低速加第三次糖时刻提起搅拌器检查避免打过，打发至弯钩，不低落的状态
蛋白分三次加蛋黄糊中，翻拌手法避免消泡
混合好的蛋糕液倒入准备好的磨具7-8分满
多余的糊做了Cup cake 一点不浪费😄
烤前轻轻振一下振出大气泡
放入预热好的烤箱300华氏度中层35分钟，根据各家不同烤箱的大小温度时间酌情调整
取出晾凉后抹面，抹面需要不断练习，这次抹面还算OK，裱花有点尴尬，队友看我不敢下手，他说要代劳，“于是一坨一坨的车祸现场”🤪不过也不全是功力不够，主要我买的裱花嘴也有些劣质99€店买的塑料的也没有合适的裱花嘴，几年前买的时候也不懂，想做漂亮的裱花还是买型号全些金属的质地的好些，网购的裱花嘴还在路上等下次再来出力吧！
放上装饰，整个档次提升不少🤩整体满意的！你们觉得呢？！😋
最新评论 13
: 都这么心灵手巧![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇可以蛋糕发的可以！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 是呢，亲不妨试试![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 太可爱啦👍 太可爱啦👍
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: 做得很漂亮吖 做得很漂亮吖
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: 家屬生日快樂啊！ 家屬生日快樂啊！
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: 蛋糕非常漂亮，棒棒哒![[加油]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jiayou@2x.png?v=1)
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: 像亲爱的学习![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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