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这个方子是在网上学的，是我试过的众多方子中最棒的-操作简单，口感柔软又美味。
波兰酵头：
中筋面粉「或全麦面粉」 100g
水 100g
酵母 1g
主面团：
面粉「或全麦面粉」 200克
酵母 4克
脱脂牛奶 80克
鸡蛋液 30克
盐 4克
糖 25克 （原方子是45g）
黄油 15克 （不能省）
制作步骤：
1. 把波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵。
2. 波兰酵头发酵好的样子，有很多的气泡，又会有明显发酵后酸酸的味道。继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12～24小时。
3. 酵头和主面团的所有食材(除盐和黄油)加入厨师机揉至8分膜。
4. 再加入盐和黄油，揉出手套膜
5. 发酵好后无需过多的排气，用手粉，直接称重分成两个或者三个等份（我做的是双倍的量）。 稍微整形后放去烤盘，入烤箱二发
6. 拿出来割包，撒适量干粉
7. 烤箱350F，30～35分钟(烤箱牌子不同，请按自家烤箱脾气调节温度)。10分钟后高度基本固定，如果担心上色过深，这时可加盖锡纸。
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