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土豆泥和麻婆豆腐相信大家都是喜欢的，但各位有没有想过把它们的味道相加会怎样？热量很高，但是不是要贴秋膘么😅
前日看到菜菜推了这个火山土豆泥，甚是心动！当天就回家复刻了一款素食版！成品如图！酱汁在锅里待太久，有些太浓稠了！
PS. 看着图中酱料太多，然而吃完酱汁也沾得差不多了🤣
制作步骤简单列下，想要详细的可以去搜菜菜原方：
1.土豆（2-3个）去皮、切块、蒸熟；
2.土豆蒸好后趁热压成泥，按口味加一小块黄油、少许盐、黑胡椒、牛奶搅成顺滑的泥状；
3.热锅凉油，加入1根葱白碎、4瓣蒜碎，炒香加入2T碎米芽菜、1T郫县豆瓣炒香；
4.3中芽菜没有生味后加约300mL水，煮2-3分钟，勾芡至所需浓稠度即可；
5.组装：2所得土豆泥堆成火山状，顶上用勺子或擀面杖压出火山口，山体用叉子挂出痕迹，淋上4所得酱汁即🉑️！
Tips：
1.酱汁勾芡时少量多次加水淀粉，煮好直接浇在土豆泥上！
2.山体用叉子挂后更易挂酱汁！
笔记
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: 这个火山土豆泥看着就超级好吃呢！你也太创意了吧。👍🏻 这个火山土豆泥看着就超级好吃呢！你也太创意了吧。👍🏻
: 味道真的不错！不过非原创，刚跟美食博主学的！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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做起来！还可以留一些不加酱料的给宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)