上周Aldi有新鲜羊排特卖$9.9一磅 于是买了两袋 Aldi的肉都塑封的特别好 大概每袋$18 图中为一袋的量
以下来分享一下孜然烤羊排的做法吧
1. 新鲜羊排放净水里泡一个小时左右 泡出血水 中间大概换一两次水
2. 腌制：放生抽，蚝油，料酒，孜然粉，大量孜然粒，黑胡椒，花椒粒，洋葱半个切条，少量盐，红辣椒粉 抓匀腌制 然后盖好盖子放冰箱冷藏 我一般是晚上睡前腌好 第二天下午或晚上烤制
3. 第二天从冰箱拿出腌好的羊排，扫落上面的调料和洋葱条，如图二，放入烤盘，然后用锡纸折过来 扣上扣严，这样羊肉味道不会出来流失
4. 放入烤箱400度左右烤50分钟。然后拿出打开锡纸，如图三，倒掉里面出的汤水，剪掉锡纸上面盖子部分。这时候可以小小尝一下羊排了，感受一下咸度和软硬程度。
5. 重新撒上孜然粉，孜然粒，黑胡椒，如果不够咸就撒一些盐。家里有孩子喜欢甜口的可以这时候刷一些蜂蜜 我们个人觉得不刷更好吃
这时候如果喜欢吃烤洋葱的就可以把腌制时候的洋葱捡出来放到羊排上了。（喜欢吃脆洋葱的也可以等在下一步20分钟烤制时的最后10分钟再放进去）
6. 打开盖、重新加了料的羊排和洋葱放进烤箱400度再烤20分钟，使外面焦脆。
然后取出就大功告成了（见图一）
这个烤制时间适合新鲜羊排，从没冷冻过的。
烤好的羊排非常嫩，而且没什么膻味，我儿子也非常爱吃。
天冷了 正是吃羊肉的好时候 一起吃起来吧🤗
最新评论 3
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